Keresési találatok - friss : (40 találat)

Eper, banán és ananász a tavaszi fáradtság ellen

A friss gyümölcsök kínálata egyre bõvül ahogy világszerte is nõ a napsütéses órák száma és árban is kedvezõbbek lesznek a gyümölcsök ezáltal. Így már jóval kedvezõbb áron is hozzájuthatunk, a már napsütésben érett gyümölcsökhöz, zöldségekhez. Ilyen az eper, a banán és az ananász. Az epernek magas a C vitamin tartalma, serkenti a vérkeringést, energetizál, fokozza az anyagcsere folyamatokat, fiatalító hatása van, és vértisztító hatásáról is ismeretes.

Téli vitaminpótlás

A téli hónapokban mindenképpen ajánlatos több vitamint bevinni a szervezetünkbe, hogy elkerülhessük a megbetegedéseket. Vitaminokat nem csak gyümölcsökkel és vitaminpótló tablettákkal, hanem számos más módon is vihetünk be a szervezetünkbe. Mivel télen igencsak sok teát fogyasztunk, a teák ízesítéséhez használjunk friss citromot és mézet. Ezeket csak akkor adjuk hozzá az italhoz, miután kihűlt, mert a túl magas hőmérséklet károsítja a vitamintartalmat és a méz is elveszíti jótékony hatását.

Töltsük fel a szervezetünk természetes vitaminokkal

A legjobb, ha helyben termesztett gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztasz. A frissen szedett zöldségek és gyümölcsök pedig nem csak sokkal finomabbak, hanem a tápanyagértékük is jóval magasabb. Ha az általad fogyasztott zöldségeket és gyümölcsöket messze termesztik tőled, akkor valószínűleg utóérlelik őket, hogy a szállítás során ne menjenek tönkre. Ezalatt a folyamat alatt pedig az értékes tápanyagaikat is el fogják veszíteni. A helyileg termelt zöldségeknek, gyümölcsöknek nemcsak az ízük lesz kirobbanó, hanem a bennük található tápanyagok is.

Karácsonykor ki ne hagyd...

A karácsonyi ünnepek az ízek és illatok ideje, amikor a családok összegyűlnek a közös asztal körül. Az ünnepi menü összeállításánál érdemes a klasszikus, jól bevált ételekre koncentrálni, amelyek egyszerre finomak és hagyományőrzőek. Ebben a cikkben a receptmix.hu oldalon bemutatunk a Top 5 karácsonyi ételt, rövid elkészítési módokkal, hogy a konyhában töltött idő is élvezet legyen.

A növényi rostok fogyasztásának fontossága

A növényi rostok az egészséges táplálkozás egyik legfontosabb alappillérei. Ezek az anyagok nem emésztődnek meg teljesen, mégis kulcsfontosságú szerepet játszanak a szervezet megfelelő működésében – különösen az emésztés, a vércukorszint és a testsúly szabályozása terén.

A karácsony jellegzetes ételei, étkezési szokásai

A karácsony a keresztények szent ünnepe. A szokásokban és hiedelmekben az évkezdethez, a téli napfordulóhoz és Jézus születéséhez fűződő hagyományok egyaránt megtalálhatók. A karácsonyt megelőző időszak az advent, a készülődés ideje, amit általában a böjtösebb, szegényesebb ételek jellemeznek. Ez a böjt szenteste ér véget. A karácsonyi ünnepkörhöz hozzátartoznak a bőséges lakomák is, amelyek elemeiben fellelhetők a régi nemzeti hagyományok. Az ünnepek alatt mindenki próbálja a legfinomabb menükkel elkápráztatni szeretteit, hiszen az étkezés a családi és a társadalmi élet egyik szerves alkotója.

Friss kenyér, vaj, párizsi

Lecsó csípős kolbásszal, friss kenyér

Friss gyümölcs

Itt a tavasz: ideje méregteleníteni

A tavaszi méregtelenítés valójában a húsvéti böjt modern változata. A böjt évezredeken keresztül minden társadalomban fontos szerepet töltött be – nem csupán a legtöbb vallás egyik alapköve, de a legősibb gyógymód is. Az sem véletlen, hogy a keresztény vallásban húsvétkor van Nagyböjt, hiszen a természet tavasszal újul fel – ez az ideális évszak az emberi szervezet felfrissítésére is. Eredetileg a húsvéti böjt negyven napig tartott – ez idő alatt nem volt szabad húst enni, Nagypénteken pedig semmi állati eredetűt (halat, tojást, tejet).

Tavaszi salátaötletek

Tavasszal nemcsak kinti programokban dúskálunk, hanem szerencsére friss, vitamindús alapanyagokban is. Használjuk ki a piacok adta lehetőséget, és készítsünk el néhány finom fogást! Tavasszal rengeteg zöldség kerül a boltok polcaira, a piacok standjaira. Élmény válogatni a színesebbnél színesebb áruk közül, hiszen ilyenkor már a zöldségek és gyümölcsök vitamintartalma is kielégítő. Épp ezért érdemes több salátát fogyasztani, variálni ezeket a finom ételeket. Ehhez adunk most két tavaszköszöntő ötletet!

Kolbász frissen töltve

Kenyér, frissen sütve

Alma, frissen szedve

Friss kenyér

Alma, friss szedés

Alma, körte, frissen szedve

Tojásrántotta - kolbásszal, friss zsemle

A retek a diétás étrendhez is tökéletes

Számos fajtáját ismerjük, például a hónapos, a nyári és az őszi-téli retket. Legelterjedtebbek a piros, a fehér és a fekete héjúak. Az egyik legkeresettebb primőrtermék a hónapos retek. Népszerűsége abban rejlik, hogy a téli hónapok után az egyik legkorábban piacra kerülő zöldségféle, fontos tavaszi vitaminforrás. Jó hírét leginkább közismerten gazdag C-vitamin-tartalmának köszönheti. Legfontosabb hatóanyagai a kéntartalmú illóolajok, a mustárolaj-glikozid, a raphanol, és a valóban bőséges C-vitamin.

Grillezzünk otthon - szabadidõs sütés - fõzés udvaron / teraszon / erkélyen

A fincsi grillételekkel nagyon jól lehet lakatni a vendégeinket! Az elõkészületek kevés pénzbõl kijönnek, a kész étel bõséges és laktató! A hagyományos szalonnasütés és nyársalás helyett (vagy mellett) manapság a grillezés a tavaszi / nyári szezon egyik társasági programja. Hétvégi vagy esti kerti, terasz / erkély grill partik alkalmával sok-sok finomsággal tudjuk vendégeinket meglepni. Azonban akkor lesznek igazán sikeresek ezek az összeröffenések, ha megfelelõ ételekkel készülünk rájuk. Az alábbi grill praktikák ebben segíthetnek!

Töltött tojások

Nagyságtól függően három - négy medvehagyma-levelet finomra vágunk, a petrezselymet felaprítjuk. A tojásokat tíz perc alatt keményre főzzük. Közben megtisztítjuk a sárgarépát, majd lereszeljük őket. A retket tisztítást követően hajszálvékony szeletekre vágjuk. A főtt tojásokat gyorsan hideg vízbe helyezzük, langyos állapotukba megszabadítjuk mindegyiket a héjától, majd félbevágjuk őket. A tojások keményre főtt sárgáját egy közepes keverőtálba rakosgatjuk, a félbevágott fehérjéket pedig egy másik lapos tálra.

Baconös sajtkrémleves

A húsleveskockát kb. 2,5 liter forrásban lévő vízbe tesszük. Miután feloldódott, hozzáadjuk a sajtokat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A lisztet tejföllel vagy főzőtejszínnel behabarjuk, majd egy-két merőkanálnyi levest hozzáadva kevergetjük. Ha úgy ítéljük, hogy a habarás csomómentes, a levesbe öntjük, és így főzzük még néhány percig. Végül egy kis szerecsendiót reszelünk bele. A leves ennyivel kész is, jöjjön a feltét. A kenyérszeleteket kenyérpirítóban aranybarnára pirítjuk. Ha kész, fokhagymával bedörzsöljük, majd apró kockákra vágjuk. Ezt a tálalásig egy tálba tesszük. Végül kis olajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát.

Spárgás-avokádós köles

A kölest megmossuk, majd olívaolajon megfuttatjuk. Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, felforraljuk, sózzuk, majd fedő alatt puhára pároljuk. A tisztított spárgát csíkokra vágjuk, és szintén egy kanál olívaolajon megpirítjuk. Közben borsozzuk. A lime levét egy fedeles üvegbe tesszük, adunk hozzá csipet sót, hagyjuk, hogy a sókristályok feloldódjanak. Majd hozzáadjuk a pisztáciaolajat, borsot, és lefedve összerázzuk. A lilahagymát finomra vágjuk, az avokádót felkockázzuk, ráöntjük a dresszinget, majd belekeverjük a kölest és a sült spárgát is. Langyosan fogyasszuk.

Sajtos-paradicsomos csirkemell

A csirkemelleket középen szétnyitjuk. Kicsit kiklopfoljuk. Ne vékonyra, mert kétszer fogjuk sütni és kiszárad! A paradicsomokat felszeleteljük. Az oregánót, bazsalikomot, ha friss apróra vágjuk. A csirkemelleket szárnyas fűszerrel megszórjuk és serpenyőben kevés olajon fehéredésig sütjük. Egy tűzálló tálba /tepsi, jénai/ egymás mellé fektetjük a melleket. Egyenként 3-4 szelet paradicsommal betakarjuk őket. Megszórjuk a fűszerekkel és 2-3 szelet sajttal lefedjük. Előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre amíg a sajt ráolvad és egy kis színt kap!

Sonkával tojással töltött pite

A tésztához való lisztet egy tálba szórjuk, csipetnyit megsózzuk, a kis kockákra vágott hideg margarint hozzáadjuk, majd két tenyerünk közt morzsolgatva, a vége felé a vizet hozzáadva gyors mozdulatokkal (ne legyen ideje megmelegedni a kezünktől a margarinnak) tésztává gyúrjuk. Meglisztezett gyúrólapon kerekre ellapítjuk, majd kibélelünk vele egy 26 centi átmérőjű, alacsony peremű tortaformát (pié formát) úgy, hogy pereme is legyen. Letakarva fél órára betesszük a hűtőszekrénybe, majd villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal.

Ananásztorta

Az ananászt apró darabkákra vagdaljuk és a levét jól kinyomkodjuk. Az ananászlében feloldjuk a zselatint. A kefirbe belekeverjük az ananászt, ízlés szerint cukrozzuk, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját. Ezután hozzáadjuk az ananászlében feloldott zselatint is. Ezt a masszát hagyjuk a hűtőben kicsit dermedni körülbelül fél óra hosszat. Közben felverjük a két pohár tejszínt cukorral és ezt is hozzákeverjük a kefires masszához. A piskótaalapot belehelyezzük a sütőformába, ráöntjük a dermedt krémet és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Almás csirkemell

A csirkemelleket megtisztítjuk, szétdaraboljuk, kiklopfoljuk, sózzuk, befűszerezzük. Az almákat ketté vágjuk a magházat kivesszük. A fél almákat cikkekre vágjuk. A kiklopfolt csirkemelleket kevés olajon serpenyőben vagy rostlapon elősütjük. Tepsibe egymás mellé rakjuk őket. Mindegyikre teszünk az almacikkekből 3-4 darabot. Aki szereti pici őrölt fahéjat szórhat az almákra. A sajttal befedjük, és sütőben kb. 10-15 perc alatt, 180 fokon készre sütjük. Zöldséges rizst tálalhatunk hozzá, de friss salátával is nagyon finom.

Fokhagymakrém leves

A megpucolt fokhagymagerezdeket áttörjük, majd a felolvasztott vajon megfonnyasztjuk. Megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és a húslével fokozatosan felöntjük, közben folyamatosan keverjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk frissen reszelt szerecsendióval. Felforraljuk, majd lassú tűzön még 5 percig főzzük. A tűzről levéve a fokhagymakrémleveshez hozzáadjuk a tejszínt, így krémesebb levest kapunk. Tálaláskor, a fokhagymakrémleves tetejét díszíthetjük snidlinggel, vagy kevés sajttal is megszórhatjuk. Pirított kenyérkockát, vagy levesbetét gyöngyöket kínálhatunk még hozzá.

Kekszes-epres desszert

Az kekszet daráljuk apró szemcséjűre, majd öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük el jó alaposan. A sütőforma aljába tegyünk sütőpapírt, majd nyomkodjuk bele a kekszes masszát. Simítsuk el a forma alján, egyenletesen, illetve kb. 1.5 cm magasságban a forma szélén is. Tegyük 30-40 percre hűtőbe, hogy megdermedjen a vajas keksz. A tejszínt forraljuk fel és öntsük rá a csokoládéra. Várjunk 1-2 percet, hogy kicsit olvadjon a csoki, majd keverjük addig amíg homogén állagú lesz a "krém". Vegyük ki a formát a hűtőből és öntsük a tejszínes csokoládét, a kekszes alapra.

Házi müzliszelet

Egy keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, egy másikban a folyékony és pürés összetevőket. Egy spatulával dolgozzuk a két keveréket egy masszává, majd terítsük egy lapos, közepes méretű sütőformába vagy tepsibe, melyet olajos kikenéssel készítettünk elő. Sütés előtt a tetejét szórjuk meg fahéjjal és vaníliás cukorral, majd kb. 30 percig süssük. Ha már aranybarnára sült, szúrjuk meg fogpiszkálóval: akkor kész a tészta, ha nem ragad a pálcikára. Vágjuk fel a kész tésztát 8-12 szeletre és elfogyasztásig légmentes helyen tároljuk.

Gesztenyekrémleves

Hozzávalók 4 személyre: 1 csésze tej 1 csésze tejszín 2 csésze húsleves 1 csésze gyorsfagyasztott darált natúr gesztenye 4 evőkanál száraz sherry 8 szem gyorsfagyasztott szemes hámozott sült gesztenye só frissen őrölt fehérbors Elkészítés: Felforraljuk a tejet, a tejszínt és a húslevest. Amikor forr, habverővel belekeverjük a darált natúr gesztenyét, és 4-5 percig tovább forraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, majd a sherryt is hozzátesszük. Csészében tálaljuk, a legjobb levesbetét hozzá a félbe vágott, darabolt sült gesztenye.

Brokkolikrémleves

Hozzávalók: 1 zacskó fagyasztott brokkoli (vagy friss) 2 dl tejföl 1 leveskocka petrezselyemzöld só Elkészítés: A brokkolit leöntjük hideg vízzel, hogy éppen ellepje, csipet sót és leveskockát teszünk bele. Lassú tûzön megfõzzük. Néhány darabot kiveszünk, beletesszük a tejfölt. Turmixgéppel összeturmixoljuk, visszatesszük az egész darabokat, megszórjuk petrezselyemzölddel. Ne forraljuk újra, mert a tejföl elválik, és nem lesz olyan sima. Hidegen és melegen is tálalható.

Házi kechup készítés egyszerûen!

Hozzávalók: - paradicsom (2-3 kg), - 3 nagy vöröshagyma, - 4 nagy gerezd fokhagyma, - 1 piros paprika, - 25 cl Almaecet, - 150 g világos barna cukor, - 3 kávéskanál só, - frissen õrölt fekete bors, A hozzávalókat összedaraboljuk és feltesszük fõni egy nagy fazékban és fõzzük-fõzzük míg homogén anyagot nem kapunk. A szegfûszeget tegyük a régi fajta „tea tojásba”. Ez kb. 1,5-2 óra és a végén, -mielõtt teljesen kész lenne- tesszük bele a cukrot, ecetet, vega-mixet, tartósítót, hagyjuk egyet még forrni, és kézi mixerrel turmixoljuk össze, a kívánt sûrûségûre. Elõmelegített üvegekbe tesszük, és mielõtt lezárnánk, a tetõ alá tegyünk celofánt és a kettõ közé még egy késhegynyi tartósítót. Lezárjuk az üveget és „dunsztba” tesszük. Másnap akár már fogyasztható is. Sok sikert hozzá!

Libamájjal töltött gombafejek

Hozzávalók: 10 nagyobb gombafej, 1 citrom frissen facsart leve, 15 dkg libamáj, 10 dkg sertés- vagy csirkemáj, 1 evõkanál libazsír, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 evõkanál liszt, 1 dl tejszín, 1 tojás, 1 teáskanál konyak vagy Tokaji Aszú, babérlevél, majoránna, õrölt bors, só A panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa A májpüré elkészítése: Az elõzõleg tejbe áztatott libamájat és sertésmájat vékony szeletekre vágjuk, majd a zsiradékban pirított, karikákra vágott hagymához tesszük. Sóval, borssal, majoránnával ízesítjük, majd fedõ alatt puhára pároljuk. Végezetül kevés liszttel megszórjuk, hozzáöntjük a tejszínt, és az egészet összeforraljuk. 1 felvert tojással sûrítjük, konyakkal vagy aszúval ízesítjük. A tölteléket áttörjük, és a gombák kalapjába töltjük. Az alaposan megmosott, tisztított gombafejek tönk részét eltávolítjuk, majd enyhén citromos-sós vízben megfõzzük. Amikor már kihûltek a gombafejek, papírtörlõvel felitatjuk róluk a felesleges folyadékot, majd két-két gomba közé májpürét töltünk. Jól összenyomjuk, és panírozzuk. Forró zsiradékban a gombák mindkét oldalát világosra sütjük.

Lasagne görögösen

Hozzávalók: 1 vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 nagy sárgarépa 4 paradicsom 2-4 ek olaj 50 dkg darálthús (eredetileg bárányhús), de megteszi bármilyen is 1 doboz passzírozott paradicsom 1-2 tk szárított provence-i fûszerkeverék 50 dkg zöldbab 3 dkg vaj 3 dkg liszt 5 dl tej frissen reszelt szerecsendió 1/2tk cukor kb. 10 lasagnelap 20 dkg juhsajt só, bors Elkészítés: A kétféle hagymát és a sárgarépát apróra kockázzuk. 2 paradicsomot apró kockára a többit szeletekre. A darálthúst olajon megpirítjuk, majd kivesszük. A visszamaradt zsiradékon a kétféle hagymát megpároljuk, majd a felkockázott répával és paradicsommal együtt rövid ideig sütjük. Belevegyítjük a húst, a passzírozott paradicsomot meg a zöldfûszereket és kb. 5 perc alatt megpároljuk. Felhevített vajon a lisztet kb. 1 percig pirítjuk.Keverés mellett a tejjel felöntjük, és 5 percig fõzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval fûszerezzük. A darálthúst sóval, borssal és cukorral ízesítjük. A besamelt, a lasagnelapokat, a darált húst és a babot tûzálló tálba rétegezzük. A paradicsomszeletekkel kirakjuk, és rámorzsoljuk a juhsajtot.Elõmelegített sütõben, 175 fokon kb. 45 percig sütjük. Oregánóval díszítjük.

Tárkonyos csirkemell

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg csemegeuborka 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mk. tárkony 3 ek. olaj 2 dl tejföl 1 tk. liszt só, bors Elkészítés: A csirkemellet vékony csíkokra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Az olajon megfuttatjuk a hagymát és rádobjuk a húst fehéredésig sütjük. Ekkor pici vizet öntünk rá, sóval, frissen õrõlt borssal ízesítjük. Mikor már majdnem puha a hús, rátesszük a tárkonyt, és a vékonyra szelt az uborkát. Készre fõzzük. A tejfölben elkeverjük a lisztet és besürítjük vele a csirkemellet. Köretnek rizs készítettem hozzá.

Bányász szelet

Hozzávalók: 8 szelet tarja 20 dkg bacon 2 db paradicsom 2 db zöldpaprika 2 db vöröshagyma 1 db gombaszelet (kis dodozos) mustár, só, frissen õrõlt bors. Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, mindegyik szeletet félbevágjuk, sózzuk, és bekenjük mustárral. Pár órát hûtõben érleljük, de még jobb ha egy egész éjszakát. A paprikát, paradicsomot, hagymát felszeleteljük, és összeállítjuk a kis batyukat. Nyolc darab alufóliát vágunk, jó nagyot, hogy minden beleférjen a kis batyunkba, és még a tetejére is kerüljön a fóliából. A bacont félbevágjuk, nyolc fél darabot félreteszünk, a többit felkockázzuk. A fóliára elkezdjük rétegezni a kis tornyot, alulra kerül a hús egy kis borsot szórunk rá, szalonnakocka, hagyma, paprika, paradicsom, gomba, hús egy kis borssal megszórva, tetejére a félretett szalonna és alaposan becsomagoljuk, hogy a leve sütés közben ne tudjon kifolyni, a zöldségektõl finom zamatos lesz. Tepsibe tesszük, egy kis vizet öntünk alá és kb. 70-80 perc alatt 180 fokos sütõben megpároljuk, ha puha és szükség van rá kibontjuk a fóliából és megpirítjuk. Köretnek, sültkrumpit készítettem és arra ültettem rá a megsült bányász szeletet. Fiss paradicsommal tálaltam. Nagyon finom és laktató ebédünk lesz!

Lecsós csirkecomb

2010. júl. 04. 09:47 | Válasz | #179 Lecsós csirkecomb Hozzávalók: 4-4 db alsó- felsõcomb 50 dkg paradicsom 30 dkg paprika 2 db nagyobb vöröshagyma 10 dkg húsos füstöltszalonna 5 ek. olaj 1 kk. pirospaprika 2-3 kk.cukor ízlés szernt kevés liszt, só , bors. Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk, és zsírjára sütjük. Csirkecombot, besózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. A felhevített olajon 2-3 percig sütjük takarékon mindkét oldalát. Közben a szalonnazsírban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a pirospaprikát, a cikkekre vágott paradicsomot, és a csirkecombot. Egy kis sót és a cukrot teszek bele. Fedõ alatt 20-30 percig pároljuk, attól függ milyen vastag a comb, ekkor rátesszük a felszeletelt paprikát, és még 10 percig pároljuk. Tálalhatjuk párolt rizzsel, vagy csak simán, friss házikenyérrel.

Csípõs-mézes csirkemell, sült rizsgolyóval

50 dkg csirkemell 1 db zöld hegyes csípõspaprika 3 ek méz 1 tk csípõs paprikakrém 2 dl ketchup só frissen õrölt bors 2 e.k olaj 50 dkg fõttrizs egy nagy csokor petrezselyem apróra vágva 2 db. tojás 2 ek. liszt só olaj Elkészítés: A csirkemellet vastagabb csíkokra vágjuk, összekeverjük a paprikakrémet, olajat, sót, borsot, mézet és a ketchupot. Ebbe a mártásba belerakjuk a csirkemellet, és egy éjszaka állni hagyjuk a hûtõben. A pácolás után, belekeverjük a vékonyra szeletelt paprikát, tepsibe téve, lefóliázzuk, és 180 fokon, 30 percig sütjük. A rizsgolyóhoz a fõtt rizst összekeverjük a tojásokkal, hozzáadjuk a petrezselymet, lisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd diónyi kis golyókat formálunk belõle, és forró olajban kisütjük õket, többször megfordítva, hogy szépen sûljenek. Papírtõrlõre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja. A csípõs mártásban megsûlt csirkemellet, tányérra tesszük és a sült rizsgombóccal tálaljuk.

Tzatziki saláta

Hozzávalók: 500 g natúr joghurt 1 db kígyó uborka 3 gerezd fokhagyma 1 ek kapor apróra vágva 1 ek olaj pár csepp citromlé frissen õrölt bors só Elkészítés: Egy teaszûrõbe gézlapot teszünk, tegyük rá egy tálra, hogy ne csúszon bele a szûrõ, és legyen hely a kettõ között, ahova csepeg majd a joghurt. Kanalazzuk bele a joghurtot és egy éjszakára tegyük lefedve a hûtõbe, hagyjuk kicsöpögni a savót. Így lesz finom sûrû, krémes a tzatzikink. Héjjastól, durvára reszeljük le az uborkát, sózzuk le, egy kicsi állás után alaposan nyomkodjuk ki a sós lébõl. A joghurtot, uborkát, zúzott fokhagymát, kaprot, citromlevet, olajat, borsot és jól keverjük ki. Pár órára, lefóliázva, tegyük hûtõbe, hogy az ízek összeérhessenek.