Korhely halászlé

Hozzávalók:

1 db kb. 1,5 kg-os ponty, 1 fej hagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, fél citrom, 1 dl tejföl, só, õrölt tárkony, pirospaprika, fehér bors, babérlevél, 1 halászlé kocka, 1 dl száraz fehér bor A karikákra vágott hagymát, zöldpaprikát, paradicsomot 10 szem borssal, a babérlevéllel és a hal farkrészével 1 liter vízben 20 percig fõzzük. A megtisztított halat legalább 6 szeletre vágjuk és besózzuk. A zöldségeket és a farkrészt szitán áttörjük.

A halszeleteket, a fejet és a belsõségeket lábosba rakjuk, az átpasszírozott levet ráöntjük. Felengedjük annyi vízzel, hogy a halat éppen ellepje. Hozzáadjuk a bort, a halászlé kockát. Beletesszük a meghámozott és karikára szelt citromot. Fûszerezzük 1 evõkanál (édes vagy erõs) pirospaprikával, kevés sóval, 1-1 késhegynyi fehér borssal és tárkonnyal.

Takarékon 20-25 percig fõzzük. Belekeverjük a tejfölt. Megízleljük, hogy kell-e még fûszerezni. Tálalás elõtt egyet forraljuk. Tálalás: Aki szereti, szélesmetéltet adhat mellé. Friss fehérkenyérrel és száraz fehérborral kitûnõ eledel.
Korhely halászlé