2024.03.28. - Gedeon, Johanna

Hallal az egészségért

Hallal az egészségért
A halaknak alapvetõen három csoportja van:édesvizi, tengeri és vándorló.

A halak osztályozása szempontjából a fehér húsú halak gyengébb, a barna húsúak erõsebb fûszerezést kívánnak.

A hal az egészség forrása A halban levõ eszenciális zsírsavak:Omega 3 és Omega 6. A hal ásványianyagokban: kalciumban, foszforban, szelénben,vasban, cinkben, és jódban, gazdag, valamint B-vitaminokat is tartalmaz.
bohócdoktor szja 1% felajánlás

Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért!

Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06

Mindezek felelõsek a szervezetben lévõ hormonális egyensúly megtartásáért és a zsírraktározás szabályozásáért, így hatással vannak a testsúly alakulására, a rugalmas bõr fenntartására és az érzékelésre. Ezen kivül a hal növeli a hasznos koleszterin koncentrációját.

Milyen a friss hal?

Ha halas ételt készítünk, lehetõleg mindig élõ hallal vagy frissen vásárolttal dolgozzunk, mert nagyon könnyen megromlik. A friss hal szeme telt, tiszta, tükrözõdõ. Pikkelyei épek, kopoltyúja vörös vagy rózsaszín. De így is csak 2-4 napig tároljuk.

Árulkodó jelei, ha a szeme apadt, homályos, pikkelyei hiányos, lepedékesek vagy lazák, kopoltyúja szürkés, sárgás vagy barnás, és kellemetlen szagot áraszt. Ha a halhusa elõkészítés során szétesik, akkor az azt jelenti, hogy a hal már öreg, vagy pedig túlpároltuk.

A gyorsfagyasztott halat mindig lassan nulla körüli hõmérsékleten engedjük ki, és azonnal dolgozzuk fel.

A hal és hagymaszagot úgy ûzzük el, hogy sóval bedörzsöljük a kezünket, majd leöblítjük.

A halak mellé milyen bort kínáljunk?

A halas ételekhez általában fehérbort kínáljunk.

A hidegen tálalt fõtt halhoz és a hideg halsalátához a mártástól függõen tálaljuk a bort.

A semleges mártás a finomabb savtartalmú, üde fehérbort kedveli.

A dominánsabb mártásokhoz a savasabb, testesebb fehérbor dukál.

A füstölt halhoz leginkább a száraz, testes és harmónikus savú fehérbor illik.

A párolt halhoz lágy, illatos és üde fehérbort igyunk.

A halászlét és a halpörköltet testesebb fehérborral, vagy a fûszeres, de nem túl csersavdús vörösborral öblíthetjük le.

A sült halhoz testes fehérbort, illetve bársonyos és harmónikus vörösbort szervírozzunk.

A rántott hal tüzes és határozott savú fehérbort, valamint a karakteres, csersavdús vörösbort szereti.

A roston vagy nyárson sült halakhoz testes és harmónikus savú fehérbor dukál.

Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!