Csongrádi apróhús

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb, 2 fej vöröshagyma, 10 dkg zsír vagy olaj, 80 dkg fõtt burgonya, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors Elkészítés:

A sertéscombot elõbb vékony szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Két fej vöröshagymát karikára vágunk, majd 4 dkg zsírban elõbb a húst, majd hozzátéve a hagymát megsütjük, borssal ízesítjük. Egy másik lábosban megforrósítunk a 6 dkg zsírt, és a héjában fõtt, meghámozott burgonyát karikára vágva beleforgatjuk. Kissé lepirítjuk, megszórjuk egy csomó vágott zöldpetrezselyemmel, összekeverjük a hagymás hússal, megsózzuk, és forrón tálaljuk. Savanyúságot, salátát adjunk hozzá.