Töltött kacsa

Hozzávalók:

1 kacsa, 1 tojás, kevés tej, 1 zsemle, 1 fej vöröshagyma, evõkanál olívaolaj, 1 csokor zellerlevél, só és bors A kacsát megtisztítjuk, majd kivesszük a máját, a zúzáját és a szívét. Ledaráljuk, hozzáadjuk a tejben áztatott és kifacsart zsemlét, az egész tojást, a szerecsendiót, az apróra vágott vöröshagymát, és az ugyancsak apróra vágott zellerlevelet.

Megsózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk és megtöltjük vele a kacsát. Olajon, kis lángon kb. másfél óráig sütjük. Az utolsó 15-20 percben nagy lángon sütjük szép pirosbarnára.

Tálalás elõtt a kacsát feldaraboljuk, lecsurgatjuk a zsírját, kevés vízzel felengedjük a sült levét, és ezzel locsoljuk meg a feltálalt sültet.
Töltött kacsa