Rizses húsgombóc

Hozzávalók:

1 dl rizs, 20 dkg darált sertéshús, l tojás, 1 kicsi doboz paradicsompüré, 3 gerezd fokhagyma, 2 evõkanál olaj, 1 evõkanál liszt, 1 mokkáskanál õrölt fekete bors, 1-1 mokkáskanál szárított bazsalikom, kakukkfû és rozmaring, ízlés szerint só és kevés cukor A rizst többször váltott vízben megmossuk, és 20 percig tiszta vízben áztatjuk. Közben a tojást habosra verjük, beleszórjuk a sót és a törött borsot, majd a megtisztított és zúzott fokhagymát, meg a darált húst belekeverjük: Ezután jól összekeverjük, végül a lecsurgatott rizst is hozzáadva addig gyúrjuk, amíg szilárd; formázható massza válik belõle. Ha nem elég szilárd, akkor kevés zsemlemorzsával sûríthetjük.

Tûzálló tálba rakjuk a nedves kézzel formázott, nagy diónyi gombócokat. Egy lábasban. az olajat felforrósítjuk, rászórjuk a lisztet, és világosbarnára pirítjuk: Ezután felengedjük félliternyi vízzel és a paradicsompürével, beleszórjuk az összes megmaradt fûszert; és folytonos keverés közben, mártássûrûségûvé fõzzük. Ezután csipetnyi cukorral. ízesítjük, és ráöntjük a tálba tett gombócokra. A tálat szorosan lefedjük, és az elõre bemelegített forró sütõbe toljuk.

Közepes lángon harmincöt-negyven percig pároljuk. Ezután, egy gombócot próbaképpen kettévágunk, hogy jól átfõtt-e a közepe is. l-la igen, akkor a tálat már fedõ nélkül tesszük vissza, és néhány percig pirítjuk. na a rizs még kemény a gombócban, akkor saját mártásával meglocsoljuk, és még 10 percig pároljuk. Sós vízben fõtt burgonyával tálaljuk.
Rizses húsgombóc