Hozzávalók:
- 4 nagyobb szelet karaj
- 3-4 vöröshagyma
- 1 csapott kávéskanál őrölt pirospaprika
- só
- őrölt bors
- 1 csapott kávéskanál őrölt őrölt kömény
- 3 evőkanál étolaj
- két-három evőkanál mustár
- 5 dl sör
Hozzávalók:
A tésztához:
- 10 dkg porcukor
- 20 dkg margarin
- 30 dkg liszt
- 2 db tojás sárgája
- 1/2 citrom reszelt héja
A töltelékhez:
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3-4 evõkanál kristálycukor
- 4 dl tej
A bevonathoz:
- 8 dkg étbevonó massza
- 1 evõkanál étolaj
A díszítéshez:
- 0,5 kg friss málna
Hozzávalók: 5 tojássárgája, 25 dkg vaj, 1/2 dl ecet, 2 dkg vöröshagyma, 1/4 babérlevél, pár szem fekete bors, kis csomag tárkony, zöldpetrezselyem és Cayenne-i bors.
A csirkemellfilét vágjuk vékony szeletekre. Majd keverjük ki a pácot: a mustárhoz adjunk borsot, curryt, fokhagymát, mézet, kevés sót és 4-5 kanál olívaolajat. A hússzeletekkel keverjük össze a pácot. Nem kell egyesével bekenni a szeleteket, elég, ha alaposan összegyúrjuk a páccal a húst. Két napig érleljük a hűtőben, de minél tovább áll a hús a pácban, annál omlósabb lesz a hús. Az igazi, ha négy-öt napig érleljük, de akkor kicsit több olajat használjunk. Sütéskor a serpenyőben elég pár kanál olívaolajat melegíteni, mivel a pácolt húson is van olaj, így nem kell sok zsiradék alá.
Hozzávalók: 10 dkg cukrot megpirítunk, 2 dl vízzel felforraljuk, 20 dkg cukrot 4 tojássárgával kikeverünk, hozzáadjuk a megpirított cukrot, a 4 tojás keményre vert habját és 30 dkg lisztet.
A kelkáposzta fejeket négy felé vágva feltesszük egy fazékba s ha egy ideig már forrt, ezt az elsõ vizet leöntjük s újból teszünk rá vizet és megsózva fõzzük addig, míg megpuhult.
Hozzávalók :
80dkg karaj csont nélkül
só
õrölt bors
10dkg gomba
1 piros húsú paprika
1 csokor újhagyma
10dkg brokkoli
5 evõkanál olaj
majoranna
2 db tojás
A mártáshoz:
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
2dl tejszín
2 ek liszt
1 csokor kapor
fél citrom leve
Hozzávalók: 80 dkg sertésdagadó, fél csomag makaróni, 10 dkg gomba, 1 csokor zöldpetrezselyem, 15 dkg parmezán sajt, bors, só õrölt kakukkfû.
30 dg zöldjétõl megszabadított és megtisztított karfiolt vegetás vízben fõzzünk meg
és kisebb darabokra vágva keverjük fél adag tartármártáshoz.
Hozzávalók:
körülbelül 60 cm kolbászbél, 30 dkg sertéshús, 8 dkg só, 4 dkg pirospaprika, 2 dkg törött bors, 3 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, 1 gerezd fokhagyma
Hozzávalók: 15 dkg v. hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg marhahús, 60 dkg burgonya, 2-2 paradicsom és paprika, köménymag, pirospaprika, só, olaj.
A megmosott csirkemellbõl 15 dkg-os szeleteket vágunk. Enyhén klopfoljuk. Mindkét
oldalát meghintjük sóval, reszelt gyömbérrel. Kevés elõhevített olajon elõsütjük.
18 deka liszttel, 12 deka vajjal, kevés sóval, 1 tojás és 1-2 kanál tejfellel tésztát gyúrunk.
Hozzávalók: hagyma 2 fej, zöldpaprika 0.5 kg, sós ecetes víz 3 dl, cukor 2 kocka.
Hozzávalók: 14 deka tehéntúró, 14 deka vaj, 14 deka liszt, 1 tojás sárgája, só, 1 kávéskanál porcukor.
Hozzávalók 4 csészéhez: 9 púpozott teáskanál kávé, 2 ánizs, 1 teáskanál fahéj, 8 csésze víz.
Hozzávalók: 25 dkg spagetti, 10 dkg szeletelt császárhús (slicced bacon), 2 dl tejföl, 5 dkg reszelt rokfort (márványsajt), 2 tojás, 1 mokkáskanálnyi törött fehér bors, 1 evõkanálnyi apróra vágott friss petrezselyemzöld, 1 evõkanál só;
40 deka lisztet elkeverünk 1 csomag Váncza-sütõporral, azután hozzágyúrunk 8 deka cukrot, 22 deka zsírt, kanálka rumot és késhegynyi fahéjat. A tésztát tepsibe helyezzük, és egyenletes vastagon elnyomkodjuk.
Hozzávalók:
- csirkecombok
- olaj
- narancsok vagy 100%-os narancslé
- fokhagyma
- só
Hozzávalók: 6 cl blended whisky (pl. 7 Crown), 3 cl citromlé, 1,5 cl cukorszirup (cukor és víz sziruppá keverve) egy öntet tojásfehérje.
