Rakottas cukkini

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 30 dkg cukkini, 4 evõkanál olívaolaj, só, 30 dkg stracchino (olasz friss sajt, ami bármilyen más friss, lágy sajttal helyettesíthet?). A burgonyát és a cukkinit megtisztítjuk, majd olyan vékonyan (kb. 2 milliméter) fölszeleteljük, mint a chipshez szokás. A zöldségkarikákat felváltva egy mikrohullámú edénybe tesszük úgy, hogy a közepén egy kis kört üresen hagyunk, ugyanis a mikróban az étel a tál közepén kevésbé puhul. Az olajjal meglocsoljuk, kissé megsózzuk.

Lefedve, 750 wattal kb. 15 percig vagy 500 wattal kb. 23 percig sütjük. Közben kétszer-háromszor megkeverjük, de ügyeljünk rá, hogy a zöldség mindvégig a tál szélén legyen, a közepére ne kerüljön! Megkóstoljuk, hogy biztos puha-e, ha nem, még 1-2 percre visszatesszük. A sajtot fölszeleteljük, a zöldség rakottas tetejére fektetjük és visszatéve, a legnagyobb teljesítménnyel 1-2 perc alatt ráolvasztjuk, de forró grillsütõbe vagy süt?be is betehetjük e célból.

Jó étvágyat!