Keszeg roston

Hozzávalók:

1 kg apró keszeg, 4 evõkanál liszt, 4 evõkanál olaj, 1 evõkanál piros fûszerpaprika, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors A megtisztított, kibelezett kis halakat megsózom, és legalább fél órán keresztül hagyom állni. Ezalatt a pirospaprikát belekeverem a lisztbe, a törött borssal együtt.

A halakat egyenként belemártom a fûszeres lisztbe, olajjal megkenem, majd a beolajozott rostra helyezem, jó szorosan egymás mellé. Ha a halak alsó fele megsült, megfordítom, és olajjal megkenve, a másik felét is ropogós-pirosra sütöm. Fokhagymával ízesített paradicsomsaláta illik hozzá.
Keszeg roston