Vitamindús zöldségleves

A gyökeret, répát, krumplit, retket meghámozzuk, hasábokra vágjuk. Vastag aljú fazékban felmelegítjük az olajat, majd kevergetve enyhén átpirítjuk rajta az előkészített zöldségeket. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A kelkáposztalevelek vastag erét kivágjuk, és kb. 1 centis darabokra szelve a fővő zöldségekhez adjuk. A levelek többi részét pedig kb. 2 centis négyzetekre vágjuk, és szintén a fazék tartalmához adjuk. Egy darabig még nem keverjük össze, hanem forrás után kis lángon, lefedve főzzük úgy, hogy a kelkáposzta a gőzben párolódhasson. Mikor már érezhetően puhulnak az alján a zöldségek és a kelkáposztalevelek is összeestek, hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje az egészet, és most már összekeverjük. Így főzzük addig, míg minden zöldség puha lesz.

Hozzávalók:

- 3 petrezselyemgyökér
- 4 répa
- 30-40 dkg krumpli
- 1 fekete retek
- 3-4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
- 8-10 nagy kelkáposztalevél
- 2 evőkanál sós paprikakrém
- 1 teáskanál szárított majoránna
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál őrölt köménymag