rss
  • Zellerleves

  • Share on Tumblr

    Hozzávalók:

    - 30 dkg zeller
    - 1 púpozott mokkáskanál só
    - 1 evõkanál liszt
    - 3 dkg vaj
    - egy kis csokor zellerlevél
    - 2 dl tej
    - pirított zsemlekocka
    - tejföl

    Elkészítés:

    30 dkg zellert hámozzunk meg, és megmosva vágjuk kisebb kockákra. Öntsünk rá 1,3 liter vizet, adjunk hozzá 1 púpozott mokkáskanál sót, és fedõ alatt fõzzük legalább 45 percig, amíg teljesen szétfõ.

    Utána a levét szûrjük le egy másik edénybe, a puhára fõzött zellert pedig szitán törjük át. Ennek legegyszerûbb módja, hogy a tésztaszûrõben hagyjuk és fakanállal átpasszírozzuk, ügyelve arra, hogy a szûrõkanál alja beleérjen a levesbe. A megfõtt zellert turmixgéppel is péppé zúzhatjuk, ebben az esetben azonban a fás zeller rostjaitól nem szabadulunk meg.

    Az áttört pépet keverjük össze a leszûrt lével, és rántsuk be. 1 evõkanál liszthez adjunk 3 dkg vajat, és takaréklángon habzásig hevítve készítsünk belõle rántást.

    Szórjunk bele egy kis csokor apróra vágott zellerlevelet, és vegyük le a tûzrõl.

    Hagyjuk langyosra hûlni, majd állandó kevergetés mellett engedjük fel 2 dl tejjel. Utána öntsük a levesbe, és fõzzük még kb. 5 percig.

    Melegen, pirított zsemlekockával tálaljuk. A zsemlekockákat hagyjuk a leves tetején, ne keverjük bele, mert hamar elázik. Aki tejfölösen szereti ezt a levest, még a tálalás elõtt adja hozzá az ízlés szerinti mennyiségû, simára kevert tejfölt.


    Share on Tumblr
Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!
  • Hozzászólások

  • Olvasta már?

  • Finom sajtos

    Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg reszelt sajt, 15 dkg margarin, 3 kanál tejföl, tojás a kenéshez, 2 dkg só.

  • Karamellás vegyes befõtt

    Készítsünk karamellát az alábbi módón: kristálycukrot lábasban folytonosan keverve megolvasztunk, míg halványsárga nem lesz.

  • Sült hot dog

    Hozzávalók: 8 db stangli (egyenes kicsi kifli), 8 kicsi virsli, 1 evõkanál mustár, 2 db egész tojás, 1 mokkáskanál törött bors, ízlés szerint só, 1 gerezd fokhagyma.

  • Sonkás tojássaláta

    Hozzávalók:

    - 8 tojás
    - 150 fõtt sonka
    - 2 csemegeuborka
    - 2-3 ág tárkony
    - 4 ek majonéz
    - 6 ek tejföl
    - 1 kk tárkonyecet
    - só
    - bors

  • Alföldi leves

    Hozzávalók: 30 dkg sertéshús, 1 fej hagyma, 2 ek olaj, 25 dkg burgonya, 1 liter erõleves, (kockából), 2 dl tejföl, liszt, 2 fõtt tojás, 1/2 cs zöldpetrezselyem, 1/2 citrom leve, 2 babérlevél mustár, só, bors.

  • Paprikás krumpli

    Hozzávalók:

    15 dkg kolozsvári (húsos) szalonna, 2 nagy fej vöröshagyma, 1 késhegynyi fokhagymakrém, 1 mokkáskanál köménymag, 1 csapott evõkanál pirospaprika, 1 evõkanál Piros Arany, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1,2 kg tisztított rózsakrumpli, só

  • Spenót focipálya

    Elkészítés:
    A fagyos parajpürét tegyük fel 3 dl, Delikát8-cal ízesített vízben, fedõ alatt fõni. Egy másik lábosban készítsünk rántást. A margarinban pirítsuk röviden a lisztet, majd a tûzrõl levéve adjuk hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket és keverjük el a hideg tejjel csomómentesre. Ha a parajpüré megolvadt már a vízben keverjük jól el, és a forrásban lévõ parajhoz adjuk hozzá a rántást és forraljuk további 3-5 percig. Ízlés szerint ízesítsük tovább Delikát8-cal és fehérborssal.

  • Bakonyi palacsinta

    A palacsintához: 15 dkg finomliszt, 3 tojás, 2 dl tej, 2 evõkanál olaj, szénsavas ásványvíz vagy szódavíz, 1 csokor petrezselyem, csipet só; a töltelékhez: 30 dkg darált hús sertés- vagy szárnyas húsból, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2 paradicsom, 2 evõkanál olaj, 1 kiskanál édes-nemes paprika, 3 dl zsírszegény tejföl, 1 evõkanál liszt, néhány szál kakukkfûlevél, só, frissen õrölt bors, vaj az edény kivajazásához.

  • Sajtos-tejfölös göngyölt hús

    Hozzávalók: 8 szelet hús (fehérpecsenye, csirke- vagy pulykamell, sertéscomb), 8 szelet füstölt tarja, 8 kis rúd sajt, 1 pohár tejföl, só, bors, olaj, fokhagyma, pirospaprika.

  • Datolyás rizs

    Hozzávalók: 40 dkg rizs, 20 dkg datolya, 10 dkg vaj, 3 dkg mandula, 3 dkg mazsola, 1 mk. sáfrány, só, 8 dl víz.

  • Túróval töltött tojás sütve

    Hozzávalók: 10 db tojás, 35 dkg túró, 5 dkg vaj, 1 csomó kapor, 1 dkg só, 15 dkg sajt, 2 dl tejföl.

  • Márványsajtos quesadilla

    Hozzávalók: a barackos salsához: 1 õszibarack konzerv, 2 nagyobb zöldhagyma felkarikázva, 1 ek limelé/citromlé, 1 tk só, 1 chilipaprika finomra aprítva; a töltelékhez: 1 csésze (kb.60 g) összemorzsolt márványsajt, 1 ek reszelt trappista, 3 ek darált dió, 1 nagyobb zöldhagyma felaprítva; 8 tortilla.

  • Süllõ vajjal

    Egy nagyobb, vagy két kisebb süllõt, ha lepikkelyeztünk, fölbontottunk, megtisztítva megmostunk, besózzuk és 1-2 órán át állni hagyjuk.

  • Tejfölös leves

    Hozzávalók: 2,5 dl tejföl, egy vöröshagyma, csipet köménymag, 2 evõkanál liszt, kicsi só, 1 liter víz.

  • Amerikai karácsonyi sütemény

    Hozzávalók a díszítéshez: mogyoró dió, mandula.

  • Mákos Balaton szelet

    Hozzávalók: 250 g vaj, 250 g kristálycukor, 1csomag vaníliás cukor, 5db tojás, 350 g liszt, 1 csomag sütõpor, 250 g cukrozott darált mák, 3 doboz (850 ml) õszibarackbefõtt, 1csomag vaníliás pudingpor, 500 ml tej, 150 g félzsíros tehéntúró, 150 g vaj, 150-150 g tej és ét tortabevonó, 70g kókusz zsír (vagy margarin), 250 ml tejszín. A tepsi kenéséhez margarin.

  • Sörrel öntözgetett malacsült

    Hozzávalók:

    - 1 malaccomb (kicsontozva)
    - 2-3 gerezd fokhagyma
    - 1 üveg sör, só, bors
    - köménymag
    - 1 szelet füstölt szalonna

  • Fûszeres mézeskalács

    Hozzávalók:

    10 dkg margarin vagy vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg méz, 2 egész tojás, 20 dkg liszt, 1 dkg szalalkáli, 1/2 kk gyömbér, szegfûszeg és fahéj, 5 dkg cukrozott narancshéj, kevés zsemlemorzsa.

  • Bagdadi roston sült pisztráng

    Hozzávalók:

    6 pisztráng, 1/2 tcs. liszt, frissen õrölt bors, 1 tk. só, 1 ek. olaj, 15 dkg vaj felolvasztva, 3 ek. apróra vágott mogyoró, 1/2 ek. citromlé, 1-1 ek. finomra vágott petrezselyem és zellerlevél, csipet reszelt szerecsendió

  • Kávétorta

    Hozzávalók: 5 tojásból készült piskóta, 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 kanál instant kávé, 1 kanál kakaó, tejszínhab.