Van olyan, hogy hamburgerfüggõség?

Egy a 80-as években megjelent cikk szerint a kokain használata nem okoz nagyobb függõséget, mint a sültkrumpli élvezete.

Akkoriban sokat támadták ezt a nézetet, ám most szinte ugyanez a téma került az újságok címoldalára, csak épp fordítva: a zsíros ételek ugyanúgy függõséget okoznak, mint a heroin vagy a kokain. A Daily News-ban megjelent cikk állításait alátámasztani látszik az a tény, hogy az amerikaiak egyre kövérebbek, a felnõttek kétharmada elhízottnak tekinthetõ. A függéssel foglalkozó kutatók szerint a sültkrumpli, hamburger és a többi sok zsírt és sok kalóriát tartalmazó étel még a drogoknál is hatásosabban tartja függésben a fogyasztóit. A legújabb kutatások eredményeit a Nature Neuroscience közli. Laboratóriumi patkányokat három csoportba osztottak, és 40 napon át kaptak különbözõ élelmet: az elsõ csoport csak normál tápot, a második ezen kívül szalonnát, kolbászt, sajttortát és desszertet is, amihez naponta egy órán keresztül fért hozzá, míg a harmadik csoport naponta akár 23 órán át is hozzájuthatott a zsíros ételekhez.

Azok a patkányok, amelyeknek szinte korlátlanul állt rendelkezésére a zsírban gazdag táplálék, kétszer annyi kalóriát fogyasztottak, és el is híztak. A napi egy órás hozzáférés rohamszerû étkezést eredményezett, a bevitt kalória javát ekkor nyerték az állatok.

A kutatókat azonban nem is ezek a tények lépték meg, hanem az, hogy a zsíros ételekhez korlátlanul hozzájutó patkányoknál nõtt az agyban az ún. jutalomküszöb szintje. Ez azt jelenti, hogy egyre nehezebben éreztek örömet, más szóval: kialakult a patkányoknál az a tolerancia, amit gyakran tapasztalnak a kutatók a függõségnél, és ez egyre erõsbödõ tendenciát mutatott, ahogy az állatok elhíztak.