2024.03.28. - Gedeon, Johanna

Lasagne

Szükséges hozzá egy doboz lazannyatészta - maradjunk egy négyszemélyes adagnál - egy bõ félkiló sertésdagadó, egy negyed kiló edami sajt, egy hatalmas fej vöröshagyma, egy liter tej, kevés margarin, liszt, só, szerecsendió, oregano és pirospaprika.
bohócdoktor szja 1% felajánlás

Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért!

Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06

Valószínû ettõl egy olasz szakács egy hatalmas mammamija kíséretében dobna egy hátast és megfogadná, hogy õ ide sohatöbbet, de mint a receptoldal elején mondtam: mindent úgy csinálok, ahogy szeretjük, csinálni és enni.

A szép a lazannyakészítésben, hogy egyszerre több folyamat zajlik és a mester csak ellenõrzi. Nézzük a lépéseket.

1. elhajtunk a környékrõl minden beledumáló, belecsipkedõ, lábalattlévõ, nassolnivágyó entitást és kikészítjük a hozzávalókat.

2. egy fazékban vizet teszünk fel 2-3 csipet sóval és egy evõkanál étolajjal. Ha felforrt, akkor már a 3. pont közepén járunk, de ide írom, hogy beletesszük a félkilós lazannyatészta harmadát és megfõzzük. A hazai szokástól eltérõen nem ronggyá, hanem hamarabb elzárjuk a tüzet a fazék alatt és lefedve hagyjuk egy kicsit ázni a tésztalapokat.

3. vereshagymát aprítunk, majd némi étolajon megfonnyasztjuk, aztán a mérsékelt tüzet tovább mérsékeljük, meghintjük édes pirospaprikával, ha kell egy-két evõkanál vízzel megóvjuk a leégéstõl, aztán rátesszük a ledarált sertésdagadót (lehet csinálni marhahúsból is, de azt fõleg Argentinában, ahol a húsboltok ehetõ marhát tartanak, nem olyat mint Magyarországon, vagyis amit boldogabb országban a tigriseknek sem adnának oda). Kicsit nagyobb gázt adva, folyamatosan keverve a húst fehéredésig pirítjuk, szórunk rá egy kevés oreganót, majd megsózzuk és lefedve lassú tûzön olykor megkevergetve (ehhez le köll venni a fedõt) hagyjuk, hogy pörköltté váljon.

4. Kábé nyolc deci tejet egy csipet cukorral felforrósítunk, egy púpozott evõkanál lisztbõl és két evõkanál margarinból világos rántást készítünk, majd óvatosan felengedjük a forró tejjel. Közben keverjük, mint kikosarazott szeretõ a slamasztikát, hogy ne nagyon csomósodjon. Kevergetés közben egy kicsit megsózzuk és egy kicsit meghintjük szerecsendióval. Tejföl sûrûségûre fõzzük és vigyázunk, mert kihûlés közben tovább sûrûsödik.

5. Egy lehetõleg szögletes jénai tálat, vagy kisebb, de magasfalú tepsit kikenünk margarinnal és az alját befedjük az idõközben leszûrt tésztalapokkal.
6. A tésztalapokra kerül egy vékony réteg a pörköltbõl, arra egy újabb réteg tészta, aztán megint a pörkölt, végül a tészta. Ha ügyesek vagyunk, akkor mire ideérünk, el is fogyott mindkettõ.

7. A legfelsõ tésztára jön a besamel (ld. 4 pont) arra pedig az edami sajt, amit én uborkagyalun hajszálvékony lapokra szoktam osztani.

8. Az egész bekerül a sütõbe, aholis 200 fokon tartózkodik addig, amíg a tetején a sajt el nem kezd pirosodni.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!
Főzés, sütés, táplálkozás kapcsán a receptmix magazin hasznos receptekkel, főzési praktikákkal segíti a finomabbnál finomabb és egészséges reggeli, ebéd, vacsora elkészítését. Főzni jó, enni még jobb, együtt tapasztaltabbá válni a legeslegjobb!