Szilveszteri lencseleves

Hozzávalók 8 személyre: 50 dkg lencse, 1 sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg rizs, 4 evõkanál ételízesítõ, 3 dl tej, 2 evõkanál vaj, 3 evõkanál, liszt, 3 dl tejszín, 3 tojássárgája. Elõkészítés: A lencsét megmossuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy bõven ellepje, és 3 óra hosszat áztatjuk. A répát, a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, de nem daraboljuk.

Elkészítés: Áztatás után a lencsét leszûrjük, majd annyi vízbe amennyi ellepi, a hagymával és sárgarépával feltesszük fõni. Lefedjük, és a forrástól számítva kb. 30 perc alatt puhára fõzzük. A hagymát és a sárgarépát kivesszük, a lencsét turmixgépben simára összetörjük. A rizst forró sós vízbe tesszük, kb. 20 perc alatt puhára fõzzük, leszûrjük, leöblítjük hideg vízzel, és tálalásig melegen tartjuk. Az ételízesítõt két liter vízzel felforraljuk.

A tejet kis lábasba öntjük és felmelegítjük. A vajat nagyobb edényben felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, és kevergetve világos rántást készítünk. Belekeverjük a lencsepürét, felöntjük a levessel és a tejjel, majd habverõvel simára keverjük és jól felforraljuk. Levesszük a tûzrõl. A tejszínt simára keverjük a tojássárgájával, belekeverjük a levesbe és a rizzsel tálaljuk. Már nem forraljuk tovább. Melegen finom.

Jó étvágyat!