Tepsis rakott máj

A sertésmájat ujjnyi vastag csíkokra vágjuk és 3 evőkanál olajon, kevés majoránnával ízesítve, állandó kevergetés mellett átsütjük. Egy másik edényben 1 evőkanál olajon megpirítjuk a karikára vágott póréhagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát. Sóval és borssal ízesítjük, és addig pároljuk, amíg a saját elvét el nem főtte. Egy kivajazott tűzálló tálba először egy réteg májat teszünk, majd a hagymás gomba következik, és így folytatjuk, amíg a hozzávalók tartanak. Fontos, hogy a tetejére máj kerüljön. Majd ezt forró sütőben átsütjük, majd a tetejére öntjük a mártást. Ezután még visszatoljuk a sütőbe, és a mártást megpirítjuk. Aki szereti, szórhat a tetejére reszelt sajtot is. A mártáshoz a lisztet simára keverjük a hideg tejjel. Kevés sóval és egy csipetnyi szerecsendióval ízesítjük, majd beledobjuk a vajat is. A tűzön kevergetve addig forraljuk, míg mártás sűrűségű nem lesz.Hozzávalók:

- 50 dkg sertésmáj
- 4 evőkanál olaj
- 20 dkg póréhagyma
- 30 dkg gomba
- 2 evőkanál liszt
- 4 dl tej
- 2 dkg vaj
- 5 dkg reszelt sajt
- majoranna
- só
- bors
- szerecsendió