Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 1 dl tejföl
- kb. 30-40 levél medvehagyma
- 2 tojás sárgája
- 1 dl tej
- 1 evõkanál cukor
- 1 erõsen csapott evõkanál só
- 5 dkg élesztõ
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 tojás villával fölverve a pogácsák lekenéséhez Elkészítés:

Az élesztõt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, aztán hozzáadjuk a felfuttatott élesztõs tejet, majd a reszelt sajton, a medvehagymán és a pogácsák tetejére való tojáson kívül az összes többi hozzávalót. A keveréket robotgéppel jól kidolgozzuk. Kifejezetten puha tésztát kell kapnunk. A tésztát fél órát langyos helyen pihentetjük.

Közben a jól megmosott és lecsöpögtetett medvehagymaleveleket apróra vágjuk. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, rászórjuk az összevágott medvehagymalevél felét, erre jön a reszelt sajt fele. Ezután a tésztát fölcsavarjuk, mint a bejglit vagy rétest, letakarjuk, és 1/4 óráig langyos helyen pihentetjük.

Ezután ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék medvehagymalevéllel és a maradék sajttal. Megint felcsavarjuk. Végül még egyszer kinyújtjuk, a tetejét megkenjük a fölvert tojással, éles késsel berácsozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A kiszaggatott pogácsákat sütõpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és elõmelegített 180 fokos sütõben aranybarnára sütjük.