Szalonnás karfiol

Hozzávalók: 1 fej karfiol vagy 1 üveg karfiolkonzerv, 5 dkg füstölt szalonna, 1 evõkanál olaj, 1 evõkanál reszelt vöröshagyma, 2 evõkanál liszt, 2 dl húsleves (leveskockából is lehet!), 1 dl tejföl, só, õrölt bors, 1 csokor petrezselyemzöld. A megforrósított olajban üvegesre sütjük az apró kockákra vágott szalonnát, és megpirítjuk vele együtt a hagymát.

A liszttel meghintjük, felengedjük két deci vízzel, amelyben felolvasztottunk egy fél húsle­veskockát (vagy ha van húslevesünk, azzal), a fûszereket belerakjuk, és állandóan kevergetve mártás sûrûségûre forraljuk. Végezetül beletesszük a sós vízben megfõzött, rózsáira szedett és leszûrt karfiolt (vagy egy üveg lecsurgatott konzerv karfiolt), és ezzel néhány percig forralva, de nem pirítva, tálaljuk.

Jó étvágyat!