Édeskés babsaláta

Hozzávalók: 30 dkg szárazbab, 2 fej hagyma, 2 db sárgarépa, 1 nagy paradicsompüré konzerv, 1 ek cukor, 1 kk só, fél csokor petrezselyem, vegeta. A babot megmossuk, és 10 órán át, kb. 1 l vízben áztatjuk. Utána ugyanebben a vízben odatesszük fõni a sóval. Ahogy megpuhult (ne essen szét!), belekeverjük a paradicsompürét, a vegetát és a cukrot, majd hagyjuk teljesen kihûlni. Közben a hagymát és a répát megtisztítjuk, majd kis lyukú reszelõn lereszeljük, és a babhoz keverjük. A petrezselymet finomra vágjuk, és meghintjük vele a salátát.

Jó étvágyat!