Füstölés

Füstöléssel úgy tartósíthatók a húsfélék, hogy közben még különleges ízzel gazdagodnak. A könyv bemutatja a forró- és hidegfüstölési eljárást és a szükséges eszközöket, tanácsot ad a megfelelõ minõségû fa, illetve forgács beszerzéséhez. Ezenkívül recepteket közöl a különbözõ húsfélék, kolbászfélék és halak elkészítéséhez.