Egy edényben sós vizet forralok és a karfiolokat 2 percre beleteszem, majd onnét kivéve leszûröm és szárazra csepegtetem. Ekkor sterilizált üvegekbe teszem a rózsákat és felöntöm a lével.
Felöntõlé: 1,5 liter ecet, 3 babérlevél, 1 ek szemes bors, 2 ek só.
Az üvegeket lezárom és másnapig dunsztba teszem.