Nyúlmájas krumpli

Hozzávalók:

4 db nyúlmáj, 4 db nyúlszív, 4 pár nyúlvese, 4 szelet sonka, 4 szál újhagyma, 40 dkg fõtt krumpli, 20 dkg reszelt sajt, Worchester szósz vagy balzsamecet, majoranna, színes bors, só A májdarabokat a félbevágott vesékkel és szívekkel együtt kevés zsiradékra dobjuk, borsozzuk, meghintjük majoránnával. Hozzáadjuk a karikákra vágott újhagymát és a feldarabolt fõtt krumplit, alaposan átkeverjük, majd meglocsoljuk Worchesterrel (vagy balzsamecettel). 3 perc alatt készre pirítjuk (akkor jó, ha a máj belseje rózsaszín).

Tálaláskor személyenkét egy szelet sült sonka mellé helyezzük a carpacciot, meghintjük reszelt sajttal és még egy kicsi majorannával. Csak tálaláskor sózzuk.