Tejfölös újburgonya

2 evõkanál olajon megpirítunk l-2 kis fej, apróra vágott vöröshagymát, megforgatunk rajta egy kiló, héjától ledörzsölt, nagy :kockára vágott újburgonyát, meghintjük egy késhegynyi pirospaprikával, megsózzuk, és kevés vízzel, idõnként megkeverve, puhára pároljuk. Hozzákeverünk 3 deci tejfölt, 3 .nagy kockára vágott kemény tojást, és az egészet gazdagon meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel. Ezzel már csak átmelegítjük, de nem forraljuk fel.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!