Eperleves

Hozzávalók:

- fél kg eper
- 15 dkg cukor
- 2 dl tejszín
- 1 csipet szegfűszeg
- 1 csipet fahéj
- 1 db tojás sárgája
- 1 ek liszt
- 1 csipet só Elkészítés:

A jól megmosott, megtisztított földiepret 1 liter vízben cukorral, sóval, szegfűszeggel, fahéjjal feltesszük főni. Közben a tejszín felét a liszttel simára felkeverjük, majd a főzési idő letelte után behabarjuk vele a levest. Jól felforraljuk, majd átturmixoljuk vagy szűrőn leszűrjük és jól átnyomkodjuk. Végül a tejszín másik felét a tojássárgájával jól elkeverjük és a leveshez adjuk.

Visszatesszük a tűzre és habverővel simára keverjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük és jól lehűtve triple seccel és egy kevés feldarabolt egészséges felszeletelt eperrel tálaljuk.