Hozzávalók:
- 1 kg alma
- 2,5 dl fehérbor
- 1 dl húsleves
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál méz
- citromlé
- fahéj
Elkészítés:
Az almákat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Ezután ráöntjük a citromlevet, rácsurgatjuk a mézet. Borral és húslével elkeverjük, majd adunk hozzá egy kis fahájat és lassú tűzön, puhára pároljuk az almákat. Ha kész van, mixerrel pépesítjük és összefőzzük a tejszínnel.
Hozzávalók:
4 burgonya, 4 db fõtt tojás, 50 dkg friss sóska, 2 húsleveskocka, 2 kis pohár tejföl, 1 evõkanál,, rétesliszt, fehérbors, só
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- fél hagyma
- pirospaprika
- só
- bors
- babérlevél
- majoránna
- ecet
- liszt
- 2 dl tejföl
Hozzávalók a tésztához:
- 4 tojássárgája
- 4 tojásfehérje
- 12,5 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál sütõpor
- 8 dkg liszt
- 4 dkg kakaópor
Hozzávalók a krémhez:
- 30 dkg gesztenyemassza
- 30 dkg krémsajt
- 8 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 evõkanál rum
- 1 dl tej
- 3 lap zselatin
- 15 dkg felvert tejszínhab
- a díszítéshez sült vagy fõtt gesztenye és porcukor
8 közepes nagyságú krumplit héjában sós vízben megfõzünk, meghámozzuk és a belsejüket kikaparjuk, áttörjük. 1 dl tejbõl, 1 dkg lisztbõl és 1 dkg vajból besamelt fõzünk, ha langyosra hûlt elkeverjük 1 tojás sárgájával, az áttört burgonyával, 10 dkg reszelt sajttal, sóval, csipetnyi szerecsendióval fûszerezzük.
Hozzávalók 4 személyre: 4 csésze tejberizs, 2 tojás fehérje, 2 dl lekvár.
Hozzávalók: 40 dkg disznóhús, 15 dkg leveszöldség, 2 hagyma, 5 dkg rizs, 2 tojás, 1 ek tárkonyecet, 1 dl tejföl, só, bors, csipetnyi paprika, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 dl olaj.
Hozzávalók 4 személyre: 500 g krumpli, 100 ml olaj, 1 fej vöröshagyma, 8 db tojás, 2 evõkanál tejföl, só, bors, petrezselyem zöld.
Hozzávalók: 35 dkg marhaszegy, 1 pár csirkecomb, 20 dkg vegyes zöldség, 1 fej hagyma, só, egész bors, csípõs paprika, csusza tészta, 1 egész tojásból és a hozzávaló lisztbõl.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 15 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 1/2 cs sütõpor
- 1 tojás
- 1 tejföl
Krémhez:
- 1 l tej
- 6 evõkanál liszt
- 25 dkg kristálycukor
- 10 dkg margarin
- kevés rum
Hozzávalók:
- 70 dkg csirke felsõcomb
- 4 ek napraforgó olaj
- 25 dkg gomba
- 3-4 sárgarépa
- 1 tk bors
- só
- 2 kg burgonya
- 2 paradicsom
- napraforgó olaj vagy zsír a tepsihez
- 1 dl víz
Hozzávalók: 1 fej saláta, fél citrom, 3 ek olivaolaj, só, bors, hagyma ízû só.
A krumplit megfőzzük, és jól áttörve hozzáadjuk az élesztővel elkevert liszthez. Esetleg a krumpli főzőlevét használhatjuk az elkészítéshez. Kicsit kell csak sózni. 1 óra kelés után tepsiben nyújtjuk, félig megsütjük. Kivesszük a sütőből, és az előzőleg már tejföllel, zúzott fokhagymával összekevert, feldarabolt baconnel megkenjük, megszórjuk a laskára vágott vöröshagymával, majd visszatesszük a sütőbe kb. 10 percre. (Lehet még rá rakni kolbászt is.) A sütés vége felé megszórjuk a reszelt sajttal. Cserszegi fűszeres a legjobb hozzá.
1 kiló borjúhúst bõrétõl megtisztítva, szeletekre vágunk, besózzuk s mindegyik szeletre egy csipetnyi paprikát szórunk. Egy lábosban 10 deka apró kockára vágott szalonnát sütünk s szûrõkanállal egy tányérra kiszedjük s meleg helyre félretesszük.
Hozzávalók: 1 fõtt füstölt csülök, 1 db egész tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 evõkanál finomliszt, -1 dl tej (vagy csülökfõzõlé), ízlés szerint törött fekete bors, késhegynyi csípõs paprika, 1 evõkanál mustár.
Hozzávalók: liszt, 1/2 csomag vaníliás cukor, 1/2 csomag kókuszreszelék, 2 dl tej, 1 db tojás, 4 db alma, cukor, olaj.
Hozzávalók: 3 dkg élesztõ, fél csésze langyos tej, fél csésze olvasztott vaj, 2 felvert tojás, 1 tk reszelt citromhéj, fél csésze cukor, 3,5 csésze sima liszt, negyed tk só, 1 tl egész fahéj, 1 tojás a mázhoz, szezámmag.
A húst megdaráljuk, a tojások sárgáját hozzáadjuk, és a megtisztított, apróra vágott hagymával és petrezselyemmel, a szeletelt nyers gombával, sóval, szerecsendióval ízesítjük. Végül a keményre vert tojáshabot hozzákeverjük, és vizes kézzel kroketté-két formálunk belõle. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és forró olajban ropogósra sütjük.
Hozzávalók:
margarin, burgonya, csikemell filé, hagyma, paprika, paradicsom, karfiol, vagy brokkoli, só, bors, tejföl, tojás, víz.
Hozzávalók: 1,2 kg hagyományos füstölésû, kötözött sonka;
Tálaláshoz: tojás, ecetes torma;
Hozzávalók: kb. 3 kg- os busa, 0,5 kg burgonya, 3 fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 2 dl tejföl, hal fûszerkeverék, 2 db. halászlé kocka, zöldpaprika, só, zsír.
