Hozzávalók:
- 1 kg alma
- 2,5 dl fehérbor
- 1 dl húsleves
- 1 dl tejszín
- 1 evőkanál méz
- citromlé
- fahéj
Elkészítés:
Az almákat megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Ezután ráöntjük a citromlevet, rácsurgatjuk a mézet. Borral és húslével elkeverjük, majd adunk hozzá egy kis fahájat és lassú tűzön, puhára pároljuk az almákat. Ha kész van, mixerrel pépesítjük és összefőzzük a tejszínnel.
Hozzávalók: 40 dkg sertésmáj, 25 dkg gomba, 1 dl vörös bor (lehetõleg száraz), 4 evõkanál olaj (vagy zsír), 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kis fej vöröshagyma, ízlés szerint törött fekete bors, só.
Hozzávalók 12 személyre :
25 dkg füstölt szalonna (nem húsos), 25 dkg marhahús (lehetõleg lábszár), 25 dkg sertéshús (legjobb a lapocka), 25 dkg fehér bab, 50 dkg vöröshagyma (nem sok, kell bele!), 1 kis doboz sûrített paradicsom, 1 l vörösbor (száraz), 2 dl kechup, 1 l csontlé (lehet húsleveskockából), so, fûszerpaprika, chejen, chili, churri (izlés szerint)
Hozzávalók:
- 2 nagy tölteni való cukkini
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 dl tejszín
- 10 dkg pizzamozarella sajt
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 ek bazsalikom
- 2 ek olívaolaj
- 1 kis darabka vaj
- 3 dl paradicsompüré vagy paradicsomlé
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
Hozzávalók:
A tésztához:
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 3 tojás sárgája
- 15 dkg cukor
- 20 dkg zsír
- 1 csomag sütõpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1,5 dl tej
- kevés kekszmorzsa
A töltelékhez:
- 3 tojás fehérje
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg sárgabaracklekvár
- 5-6 szem reszelt alma
- 1 kávéskanál fahéj
A tetejére:
- durvára vágott dió
Hozzávalók: fél tubus szardellapaszta, 2 db egész tojás, 2 evõkanál búzadara, 1 dl tejföl, 1 fiola kapribogyó 1 teáskanál mustár, 1 nagy, savanykás alma, 5 dkg reszelt sajt, mokkáskanálnyi cukor, liszt a bundázáshoz.
Hozzávalók:
2 nagy doboz sárga húsú õszibarack befõtt, 0,5 l hosszan friss tej, 2 cs vaníliás cukor, 1 csipet õrölt fahéj, 1 csipet õrölt szegfûszeg, ízlés szerint kristálycukor (1 - 2 evõkanál)
Hozzávalók:
- 1 kg spárga
- 1 szál póréhagyma
- 10 dkg sonka
- 2 db fõtt tojás
- 1 nyers tojás
- 1 pohár fejföl
- 10 dkg reszelt sajt
- só
- cukor
- citromlé
- bors
- szerecsendió
Hozzávalók:
- 4 db vastaghúsú paprika
Az olajos-ecetes léhez:
- 3-4 ek 10 %-os ecet
- 1,5 dl víz
- 2 kk só
- 1 tk cukor
- 8 szem fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma, szeletelve
- 1 babérlevél
- 3 ek olívaolaj
Hozzávalók: 2 db 75 dkg-os pulykacomb, 1 dl marsala (vörös likõrbor,) 1 dkg szarvasgomba, 2 dl tejszín, 2 kávéskanál kukoricaliszt, 1 dkg vaj, só, õrölt bors.
Hozzávalók: 1 l lemorzsolt bodzavirág, 1 kg cukor, 1 karikára vágott citrom, 3 l víz, 50 g élesztõ.
Hozzávalók: 2 kávéskanál Douwe Egberts Omnia instantból készült kávé
(1,5 dl) 1 szelet csokoládé, 1 evõkanál kakaólikõr, fahéjpor, kevés vaniliáscukor barnacukor ízlés szerint, tejszínhab.
Hozzávalók: 8 dkg cukor, fél liter tej, 1,5 dl tejszín, 1 ek barna cukor, késhegynyi fahéj.
A vöröshagymát apró kockára vágjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. A zsemlét tejben, vagy vízben megáztatjuk. A darált húst egy tálba rakjuk, ráütjük a tojást, hozzáadjuk a kifacsart zsemlét, a szétzúzott fokhagymát, a kihűlt vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, majoránnával, pirospaprikával, és egy kanálnyi piros arannyal ízesítjük. Jól összedolgozzuk a masszát. A szalonna szeleteket egy deszkán kiterítjük, majd fonatot készítünk belőle. A szalonna fonat egyik oldalára simítjuk a darált húst, ennek közepére pedig a kolbászt. A hússal két oldalról betakarjuk a kolbászt.
Hozzávalók: 2 csülök, 60 dkg burgonya, 2 dl tejföl, 2 vöröshagyma, bors, szerecsendió, só.
A darált kekszet a kakaóporral összekeverjük. Ezután egy edényben a margarinnal, a cukorral és a tejjel összemelegítjük annyira, hogy margarinnal és a cukor elolvadjon. Ezt ráöntjük a kakaóporral összekevert kekszre és hozzáadjuk a rumot, vagy a rumaromát. Jól összekeverjük a masszát és egy tepsibe, vagy jénaiba nyomkodjuk. Nem kell sem sütőpapír, se más alá, simán kijön. Betesszük a hűtőbe, amíg a csokimáz elkészül. Gőz felett 2 tábla tortabevonót 2 ek. étolajjal felolvasztunk, rákenünk. Hűtőbe rakjuk és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztõ, 1 tojássárga, 1 fõtt burgonya, só, tej. A töltelékhez: 25 dkg túró, 1/2 dl tejföl, só, 2 csomó metélõhagyma, olaj.
Hozzávalók: virsli, sajt, mustár, vékony füstölt sonka szeletek.
Gergely Éva elsõ könyve, a Süssünk, süssünk valamit, 1994-ben jelent meg elõször, majd ezt követte a Mindennapok szakácskönyve, illetve a Nyár a kamrában.
Hozzávalók: 80 dkg marha hátszín, 4 dkg olaj, vagy zsír, 2 fej hagyma, mustár, kevés õrölt paprika, kevés õrölt bors, liszt, só.
A kicsontozott, lebõrözött csirkemellet daráld le. A zsemléket áztasd tejbe és nyomkodd ki. A vöröshagymát vágd apróra és kevés forró olajon párold üvegesre, majd hagyd kihûlni. A húst, a zsemlét és a hagymát dolgozd össze a tojással, sóval, apróra vágott petrezselyemmel és bazsalikommal. A masszából formázz kis pogácsákat, forgasd ezeket zsemlemorzsába, és bõ, forró olajban süsd pirosra.
