Hozzávalók:
- 1 burgonya
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 tojássárgája
- 3 csésze olaj
- 2 tk. só
- 1 púpozott mokkáskanál törött fehérbors
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd sós vízben addig fõzzük, amíg puha nem lesz. Ekkor összetörjük, majd hûlni hagyjuk, és hozzákeverjük a tojássárgájákat. Az olajat fokozatosan adagoljuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük az összepréselt fokhagymát. Az egészet alaposan elkeverjük.
Hozzávalók:
8 tojásfehérje, 18 dkg kristálycukor, 2 tojás, 3 tojássárgája, 5 dkg porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, 5 dkg liszt, 15 dkg baracklekvár
Hozzávalók: fél kg szárazbab, 3 fej hagyma, 2 db babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk só, 1 tk almaecet, 1 tk citromlé, vegeta.
Hozzávalók: 1 tojáshoz 1 púpozott evõkanál reszelt parmezán (vagy valamilyen) sajt, 1 lapos evõkanál szójatejpor, vagy teljes kiõrlésû liszt, só.
Hozzávalók: 1 fonott kalács, 8 dl tej, 4 teáskanál liszt, 30 dkg cukor, 15 dkg vaj, 1 tasak vaní1iáscukor, 20 dkg meggy, 10 dkg mogyoró, 1 tasak csokoládés pudingpor; A díszítéshez: tejszínhab, apróra tört mogyoró, meggyszemek;
A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, majd a vöröshagymát is felvágjuk apró kockákra. Egy fazékban olajat hevítünk, majd beledobjuk az apróra vágott hagymát. Addig pároljuk, míg aranysárga nem lesz, beletesszük a gombát és pár perc után az átnyomott fokhagymagerezdeket is beletesszük. Megszórjuk a liszttel, kevés paprikával és egy-két keverés után felöntjük körülbelül 1,2 liter vízzel. Beletesszük a leveskockát és kis lángon körülbelül 20 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk és végül belekeverjük a tejfölt. Majd perceken belül tálalhatjuk is a levest.
A kekszet daráld le, keverd hozzá a kakaóport, a szárazon megpirított búzacsírát, majd a tejet. A masszát ízesítsd mézzel vagy porcukorral, valamint egy kis rummal. Ha kidolgoztad egyenletesre, formálj belóle diónyi golyókat, s azokat forgasd kókuszreszelékbe. Tálalás elõtt 1 órára tedd hûvös helyre.
Hozzávalók: 1, 5 kg hagyma, 2, 5 dl tejszín, 5 dkg szalonna, 5 dkg vaj, 30 dkg sajt, 1 dl konyak, 1 húsleveskocka, só, bors;
Hozzávalók: 4-5 átpréselt fokhagymagerezd, 10 dkg vaj, fél kiló spagetti, 2 ek olaj, 5 ek finomra vágott petrezselyemzöld, 3-4 peperoni (zöld, piros), reszelt parmezánsajt, só.
Hozzávalók: 1 kg marhacomb, 2 fej vöröshagyma, 2 szelet ujnyi vastag füstölt szalonna, 2 db zöldalma, száraz vörösbor, 1 db paradicsom, 1 paprika, 2 evõkanál zsiradék, só, bors, Vegeta, pirospaprika, víz, babérlevél.
Hozzávalók: 2 nagyobb szelet nyers sütõtök, 1 pohár tejszín, 1 teáskanál cukor, 5 dkg füstölt sajt, csipet só;
Hozzávalók: 4 szép nagy szelet halfilé (bármilyen fajta hal lehet), 4 fél, kimagozott õszibarack (befõtt), 5 dkg mazsola, 8 fél, kimagozott sárgabarack (befõtt), 6 fél, kimagozott szilva (befõtt), , 10 dkg vaj, 2 evõkanál fenyõmag (vagy hántolt napraforgómag), 2 dl száraz fehér bor, só, törött fehér bors (ízlés szerint).
Hozzávalók: 25 dkg túró, 1 citrom héja és leve, édesítõ, 1 tojás.
Az egész tojásokat és a cukrot habosra keverjük. Öntsük hozzá az olajat, majd fakanállal keverjük hozzá a kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon, kb. 10-12 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni. A pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon készítsük el, főzzük sűrűre és hagyjuk kihűlni. Mixerrel keverjük habosra a margarint és kanalanként adjuk hozzá a pudingot. A kihűlt piskótára kenjük rá a krémet és sűrűn rakjuk ki ribizlivel. A tetejére készítsünk piros tortazselét a zacskón lévő leírás szerint. Pár órára helyezzük hűtőbe fogyasztás előtt.
Hozzávalók: 4 fél csirkemellfilé, 80 dkg cseresznye, 2 evõkanál vaj, 2 evõkanál cukor, 1 kis darabka fahéj, 3 szem szegfûszeg.
Hozzávalók: 1 kiló burgonya, 15 deka szójalocka, 2 húsleveskocka, fokhagymakrém, 1 nagy fej vöröshagyma, olaj, petrezselyem, bors, só.
Hozzávalók: 60 dkg brokkoli, 4 tojás, 2 dkg liszt, 4 dkg reszelt sajt, 3 dkg mandula, 1 ek. zsemlemorzsa, 1 dl tejföl, 1 mokkáskanál bors, 1/2 mokkáskanál szerecsendió, só.
Hozzávalaók: 1 kg elõfõzött pacal, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek paprika, egy kanál zsír, vagy olaj, 1 zöldpaprika, késhegynyi bors, só, zellerlevél.
Hozzávalók: fél kg apróhal (pl. keszeg), 1, 5 kg ponty, 1 kg harcsa, 25 dkg hagyma,
5 dkg pirospaprika, 3 dkg só, 2 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom.
Hozzávalók: 5-6 db nagyobb keszeg, só, 4-5 gerezd fokhagyma vagy egy tubus fokhagymakrém, paprikás fûszerkeverék, rétes liszt, étolaj a sütéshez.
A receptkönyvsorozat legújabb kötet az egyre népszerûbb paleolit táplálkozás jegyében született.
A paleolit étrend tulajdonképpen kõkori étrendet jelent, amely állati eredetû fehérjéken és növényi szénhidrátokon, zöldségeken és gyümölcsökön, valamint magvakon alapul.
Kerüli a tejet, és az egyéb tejtermékeket, a glutént tartalmazó gabonákat, a hüvelyeseket, a gyorsan felszívódó szénhidrátot, tartalmazó növényeket (rizs, burgonya, kukorica), valamint a hidrogénezett zsiradékot.
