A tésztához:
- 5,5 dl tej
- 10 dkg élesztõ
- 3 evõkanál kristálycukor
- 1 kg finomliszt
- 2 tojás
- 15 dkg porcukor
- 1 mokkáskanál só
- 15 dkg margarin
A kakaós részhez:
- 3 evõkanál keserû kakaópor
- 4 dkg margarin
A töltelékhez:
- 8 dkg margarin
- 8 evõkanál csokoládés mogyorókrém
- 9-10 evõkanál cukrozott kakaópor
- 2 kiskanál õrölt fahéj
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
A tejet meglangyosítjuk, az élesztõt belemorzsoljuk, a kristálycukrot hozzákeverjük. Meleg helyen félretesszük 15 percre.
A lisztet nagy tálba szitáljuk, és a felfuttatott tejes élesztõvel, a tojásokkal, a porcukorral és a sóval jól kidolgozzuk. Beledolgozzuk a langyosra olvasztott margarint is. A tésztát két részre osztjuk, az egyikbe beledagasztjuk a kakaóport és az olvasztott margarint is. Mindkét tésztát letakarjuk, és meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Ezután mindkét tésztát 2 részre osztjuk. A kakaósat kb. kisujjnyi vastagságúra, 40x25 cm-esre kinyújtjuk, félretesszük. A töltelékhez való margarint a mogyorókrémmel kevergetve fölolvasztjuk. A cukrozott kakaóport a fahéjjal összeforgatjuk. A világos tésztát ugyanakkorára nyújtjuk, mint a kakaósat, azaz 40x25 cm-esre. A margarinos mogyorókrém felével megkenjük, a fahéjas kakaó felével megszórjuk. A kakaós tésztát ráillesztjük, majd fölcsavarjuk, akár a bejglit, és margarinnal kikent tepsibe tesszük. A másik tésztarudat ugyanígy készítjük el.
Mindkét kalácsot felvert tojással lekenjük, meleg helyen 25 percen át pihentetjük, majd elõmelegített sütõben, közepes lánggal (180 fok, légkeveréses sütõben 165 fok) kb. 50 perc alatt megsütjük.