Fokhagymás pulykamell

Hozzávalók: 60 dkg kicsontozott pulykamell, 1/2 liter tej, 5 gerezd fokhagyma, 2 evõkanál olaj, 2 evõkanál liszt, ízlés szerint só és õrölt fehér bors. Elõzõ nap a pulykamellet vékony szeletekre vágom, és húsverõ kalapáccsal gyengén kiverem. Mélyebb tûzálló tálba teszem, megsózom, megborsozom, és rászórom a zúzott fokhagymát. Ráöntöm a tejet, a tálat befedem, és másnapig hûtõszekrényben tartom.

Az étel készítése elõtt a pulykaszeleteket lecsöpögtetem, lisztbe mártom, és felforrósított olajon mindkét oldalán átpirítom, majd visszateszem a tejbe. A tálat lefedem, és elõmelegített, forró sütõben addig párolom, míg a tej helyett sûrû mártás képzõik alatta. (Ha a hús teljes puhulása elõtt elfõné a tejet, apránként pótolom.) Burgonyapürével és szilvakompóttal kínálom, de legfinomabb hozzá a házi készítésû rumos-ecetes szilva.

Jó étvágyat!