Gombás fogasszelet

Hozzávalók: 70 dkg fogasfilé, 30 dkg gomba, 20 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dkg só, 5 g õrölt bors, 1 cs petrezselyemzöld, 1,5 dl tejszín. Tészta: 30-30 dkg túró, és vaj, 15 dkg liszt, 1 db tojás, 1 dkg só.

A fogasszeleteket sózzuk, lisztbe mártjuk, kevés zsírban megsütjük. A maradék zsírban szeletekre vágott gombát pirítunk, sózzuk, borsozzuk, liszttel megszórjuk és felengedjük tejszínnel, esetleg egy kevés vízzel. A megsütött halszeleteket a tálalótálra helyezzük és bevonjuk a gombás mártással. Körítésként a következõ túrótésztát adjuk: a túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet, a tojást és a sót. Jól eldolgozzuk, hajtogatjuk, mint a vajas tésztát, majd pogácsaszaggatóval formázzuk és sütjük.

Jó étvágyat!