Karfiolos hamburger

Hozzávalók: 40 dkg pépesre darált csirkemell, 10 dkg fõtt karfiolrózsa, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, só, õrölt bors, étolaj, 4 szezámmagos zsemle, friss zöldségfélék, mustár, ketchup. A húspogácsához a darált húst áttört karfiollal, finomra lereszelt vöröshagymával, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemzölddel összedolgozzuk, és egy-két órára hûtõbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.

Sütés elõtt a masszából tenyérnyi nagyságú lapos pogácsákat formázunk, és olajjal megkent rostlapon vagy kiolajozott teflonserpenyõben megsütjük. Sütés közben lapátkanállal egyszer megfordítjuk, hogy mindkét oldaluk átsüljön. Utána a húspogácsákat hagyjuk kihûlni.

A szezámmagos zsömléket félig bevágjuk, salátalevéllel kibéleljük, majd belerakjuk a kihûlt húspogácsákat. Szezonális zöldségfélékkel gazdagítjuk, és kevés mustárral vagy ketchuppal ízesítjük. Jó tanács: A hamburgerpogácsához másféle húst is felhaszhatunk, de fontos, hogy pépesre daráljuk, mert akkor könnyebb pogácsát formázni belõle.

Jó étvágyat!