Sült szardellás gomba

Hozzávalók: 50 dkg nagy sampinyon-gombafejek, 1 evõkanál szardellapaszta, 1 db egész tojás, 1 dl tej, 10-12 dkg finomliszt, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. Elkészítése:

Ízlés szerint törött fekete bors (só nem kell bele, mert a szardellapaszta nagyon sós!) A tojást habosra felverjük és összekeverjük a szardellapasztával, a törött borssal, a megmosott, lecsöpögtetett és apróra vágott petrezselyemzölddel, a reszelt vöröshagymával, valamint annyi liszttel, hogy a szokásosnál kissé sûrûbb palacsintatészta-masszát kapjunk. A gombát tisztítás után vastag szeletekre vágjuk. Elõször lisztben megforgatjuk, majd a
tésztában megmártjuk, és 180 fokra felhevített olajba téve 3-4 perc alatt szép pirosra megsütjük. Az olajat lecsöpögtetjük és petrezselymes rizzsel valamint tartármártással tálaljuk. Nagyon egyszerûen és gyorsan készíthetõ étel.