Kis kalácsok (Briosch)

Kovászt készítünk elõbb 2 deka élesztõ, kevés langyos tej és 7 deka lisztbõl. Ha ez megkelt, lemérünk 21 deka lisztet s a deszkára téve, hozzáadunk 7 deka vajat, 4 deka cukrot, kevés sót, 3-4 tojássárgáját, 1 egész tojást s a kovászt és mindebbõl nem nagyon kemény tésztát gyúrunk s kelni hagyjuk.

Akkor darabokra vágjuk s kis fonott kalácsokat, cipót, karikát, perecet stb. formálunk belõle; tojással kétszer bekenjük s darabos fehér mandulával megszórva, még kelni hagyjuk s jó tûznél világos barnára megsütjük.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!