Megtisztítunk, és egészben, sós vízben puhára fõzzük, majd alaposan lecsepegtetve egy kivajazott vagy kiolajozott tûzálló tálba terítjük. Egy fél kiló gombát megtisztítunk, és a kalapjukat a szár irányában középen behasítjuk.
A vágatba 1-1 hajszálvékony füstölt szalonnaszeletet tüzünk, és a gombákat szárukkal lefelé a burgonya közé állítjuk.
Az üres burgonyarészekre is hajszálvékony szalonnaszeleteket fektetünk, és a tálat a forró sütõbe tolva addig sütjük, amíg a gomba át nem sül, a szalonna ropogós nem lesz. Egy nagy tál salátával kitûnõ, különleges egytálétel.
Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!