Sajtos töltött krumpli

8 közepes nagyságú krumplit héjában sós vízben megfõzünk, meghámozzuk és a belsejüket kikaparjuk, áttörjük. 1 dl tejbõl, 1 dkg lisztbõl és 1 dkg vajból besamelt fõzünk, ha langyosra hûlt elkeverjük 1 tojás sárgájával, az áttört burgonyával, 10 dkg reszelt sajttal, sóval, csipetnyi szerecsendióval fûszerezzük. Púpozottan a kivájt krumplikba töltjük, kiolajozott tûzálló tálra lerakjuk. 2 dl tejfölt kevés sóval és 5 dkg reszelt sajttal simára keverünk, a krumplikra ráöntjük, majd kb. 4 dkg vajat forgácsokban a tetejére rendezünk, reszelt sajttal megszórjuk. Forró sütõben pirosra sütjük.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!