Zöld dió

Félig érett, zsenge diókat (legjobb június közepén) kötõtûvel sûrûn megszurkálunk, nyolc napig vízben áztatjuk õket, a vizet ez idõ alatt naponta változtatjuk. Nyolc nap múlva a diókat habüstbe tesszük és gyönge sziruppal félpuhára fõzzük. Ez azt jelenti, oly puhára, hogyha egy kötõtûvel beleszúrunk, az könnyen hatoljon bele. Ekkor a szirupos diót porcelántálba öntjük és másnapig pihentetjük. Következõ nap a szirupot leszûrjük róla, hozzáadunk egy darabka fahéjat és néhány szegfûszeget, majd a szirupot újból felfõzve, a diókra öntjük; ezt az eljárást hat napig megismételjük, majd üvegekbe téve, szorosan lekötjük és 15 percig gõzben kipároljuk.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!