Ravioli

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 2 tojás + 1 sárgája, só, olaj. A lisztbõl a tojásokkal, sóval és egy kanálnyi vízzel tésztát gyúrok, pihentetem, majd két lappá nyújtom.

Az egyik tésztalapra egymástól 4-5 centire kis (mogyorónyi) halmocskákat teszek valamelyik recept töltelékébõl. A közöket megkenem a tojássárgájával, majd ráteszem a másik tésztalapot.

Most az egyik oldalától kiindulva kezemmel elkezdem nyomkodni, hogy a megkent részek összetapadjanak, illetve, hogy ne maradjon levegõ a párnácskákban. Derelyevágóval, vagy késsel kis négyzetekre vágom. Lobogó sós vízben kifõzöm, majd leszûröm.

Jó étvágyat!