Hozzávalók 8 személyre: 70 dkg sovány sertéscomb, só, õrölt bors és kömény, 2 evõkanál pirospaprika, 3-4 gerezd fokhagyma, 4 evõkanál olaj.
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
A húsból tenyérnyi, vékony szeleteket vágunk, és kissé kiverjük, megsózzuk. A leesõ húsdarabokat ledaráljuk; sóval, õrölt borssal, köménnyel és az összezúzott fokhagymagerezdekkel ízesítjük, és jól összekeverjük. Az így kapott kolbásztölteléket a hússzeleteken egyenletesen elosztjuk, elsimítjuk, szorosan föltekerjük és hústûvel összetûzzük.
A fölforrósított olajon a hústekercsek minden oldalát megpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve, fedõ alatt puhára pároljuk. Ha megpuhult, hûlni hagyjuk, majd a hûtõben legalább fél napig pihentetjük. Tálalás elõtt a hústût eltávolítjuk, a tekercseket vékonyan fölszeletelve tálra tesszük, savanyúságokkal díszítjük.
Jó étvágyat!