Brokkoli sonkával

Hozzávalók: 1 kg brokkoli (mélyhûtött is lehet), 25-30 dkg fõtt füstölt sonka vagy tarja, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj, 2 tojás, 2 evõkanál liszt, 1 mokkáskanál törött fekete bors, késhegynyi õrölt borókabogyó, só ízlés szerint. A brokkolit kuktában puhára pároljuk oly módon, hogy a betét alá öntünk másfél dl vizet, és a brokkolit jól megsózzuk. A kukta jelzésétõl számított 5 perc múlva a tûzrõl levesszük. A megtisztított, kis kockákra vágott vöröshagymát a vajon üvegesre sütjük, hozzáadjuk a csíkokra metélt fõtt sonkát, és zsírjára pirítjuk.

Ezután liszttel megszórjuk, együtt sütjük néhány percig, majd a brokkoli pároló levével és 1 dl vízzel apránként felöntve, sûrûre fõzzük. Ízesítjük a törött borssal, a tört borókával, a sóval, majd jól összeforraljuk és beleöntjük a tejfölt. A tûzrõl levéve összekeverjük; ha langyosra hûlt, hozzáadjuk a habosra felvert tojásokat, a hagymás sonkát és a reszelt sajtot.

Az így kapott sûrû mártást rákenjük a tûzálló tálba tett brokkolira. A tálat lefedjük, és elõmelegített, forró sütõben, erõs lángon 20 percig sütjük, majd a tetejét levéve addig pirítjuk, amíg a sajt megolvad rajta.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!