Nyelvhal grenoble-i módra

(Nyelvhal helyett használhatunk más fehér húsú halat is.) A kifilézett halat legalább fél óra hosszat citromos, borsos lében áztatjuk, hogy a húsa tömör és fehér maradjon. Ezután jól leszárítjuk, forró vajban mindkét oldalán hirtelen kisütjük, és elõre melegített tálra tesszük. - Néhány citromszeletet és kapribogyót felmelegítünk abban a vajban, amiben a hal sült. Ezzel a mártással öntjük le a már elkészített halat, gazdagon meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. Fõtt burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!