Hercegnõ burgonya

Hozzávalók: 1 kg burgonya, 12 dkg vaj, 4 tojássárgája, pici reszelt szerecsendió, só. A burgonyát meghámozva kockákra vágjuk, és sós vízben megfõzzük. Leszûrjük, és néhány percig fedõ nélkül a tûzön hagyjuk, hogy a víz teljesen elpárologjon. Ezután áttörjük.

Hozzákeverjük a lágy vajat, a tojássárgáját és a szerecsendióval fûszerezzük. Kivajazunk egy sütõlapot és arra egyenletes kis karikákat nyomunk a fûszerezett képlékeny masszából. (Elõzõleg egy megfelelõ méretû - és az egyik sarkán levágott - nejlonzacskóba töltjük a burgonyamasszát.) Kb. 180 C fokos sütõben aranysárgára sütjük.

Nagyon jó köret, mert jól is néz ki. Különbözõ halból, szárnyas, marhahúsból készült mártásos ételek mellé adjuk.

Jó étvágyat!