A páchoz: 3 evõkanál olaj, 2-3 mokkáskanál só, 2 mokkáskanál zöldségkrém, 1 mokkáskanál cseresznyepaprika krém, 1 mokkáskanál paradicsom püré, 1-1 késhegynyi õrölt bazsalikom, babérlevél, köménymag, fehér bors, csipetnyi cukor;
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
A páchoz valókat jól összekeverjük. A húst feldaraboljuk és sózás helyett a páccal jól bekenjük. A gombát felszeleteljük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, a töpörtyût kiszedjük. A visszamaradt zsírban a húst mindkét oldalán hirtelen megpirítjuk és kiszedjük. A zsírba bele reszeljük a hagymát és rövid ideig sütjük. Ezután beledobjuk a zúzott fokhagymát és a gombát, kicsit együtt piritjuk, majd sorban rárakjuk a húst, és rászórjuk a szalonna töpörtyûjét és a fûszereket. Ha átforrósodott ráöntjük a konyakot és meggyújtjuk. Ha a láng elaludt lassan apránként ráöntjük a vörösbort és fedõ alatt puhára pároljuk. Párolt rizs és sárgabarack befõtt illik hozzá.