Valentin (hab)csók

Hozzávalók: 2 tojásfehérje, 7.5 dkg cukor, 5 dkg liszt, 1 tk kókusz eszencia, 3 dkg vaj vagy margarin, olvasztva, ½ tk reszelt zöldcitrom héj, 2 ek kókuszreszelék (cukormentes), 12 db papírcsík. A papírcsíkokra üzeneteket írunk. A sütõt 160 fokra elõmelegítjük. Két tepsit sütõpapírral kibélelünk, majd 9 cm-es köröket rajzolunk rájuk.

A tojásfehérjéket egy elektromos habverõvel (nem túl kemény) habbá verjük, majd belehabarjuk a cukrot. Óvatosan, egy lapáttal a habba fordítjuk a vajat, eszenciát, zöldcitrom héjat.

Egy-egy evõkanálnyi habot rakunk a tepsiben kijelölt körök közepébe, a kanállal egyenletesen a kör alakban elsimítjuk. Megszórjuk kókuszreszelékkel, és 5 percig világosra sütjük.

A meleg kekszeket alulról fellazítjuk egy lapáttal, mindegyik közepébe tesszünk egy papírcsíkot, félbehajtjuk, majd a két szélét fogva egy pohár peremére helyezzük, és függõlegesen tartva behajlítjuk. A kekszeket rácson hûlni hagyjuk. A fenti lépéseket megismételjük a maradék habbal és kókuszreszelékkel.