Gesztenyés kifli

Hozzávalók:

Tészta: liszt 40 dkg, vaj 28 dkg, tojássárgája 2 db, porcukor 4 ek, só 1/2 késh., élesztõ 5 dkg, tej 2 dl; töltelék: gesztenye 75-100 dkg, cukor 20 dkg, vanília 1/2 rúd, tojás 1 db.
Lisztet vajjal jól eldörzsölünk, aztán 2 tojássárgájával, 4 ek. cukorral, kevés sóval, 2 dl tejben áztatott 5 dkg élesztõvel jól összegyúrjuk. 1/2 óráig pihentetjük, kinyújtjuk vékonyra, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a következõ töltelékkel töltjük meg.

A gesztenyét puhára fõzzük, szitán áttörjük, 20 dkg cukorból, kis vízzel, vagy tejjel szirupot készítünk, a gesztenyét megforgatjuk benne, adunk hozzá kis vaníliát. Kifliket formálunk belõle, tojással megkenjük, és forró sütõben gyors tûznél kisütjük.
Gesztenyés kifli