Sáfrányos rizspuding

Hozzávalók: 18 dkg kerek szemû rizs, 6 dl tej, 3 dl tejszín, 13 dkg kristálycukor, sáfrány, 2 citrom reszelt héja és leve. Szórj egy csipetnyi sáfrányt két evõkanálnyi forró vízbe, és hagyd állni öt percig. Tedd a rizst, a tejet, a tejszínt, a cukrot és a citromhéj felét egy nagyobb lábasba, és forrald fel. Majd lassú tûzön fõzd 20-25 percig. Ha a rizs megpuhult, és a folyadékot magába szívta, keverd hozzá a sáfrányos vizet és a citrom levét. Porciózd kis tálkákba, és szórd meg a maradék citromhéjjal.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!