Tejes karaj fokhagymás burgonyával

Hozzávalók: 90 dkg csontos sertéskaraj, 0,5 l tej, 1 fej fokhagyma, só, bors, olaj a sütéshez, 1 kg burgonya, 3 dl tejszín, 20 dkg vaj. A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, zúzott fokhagymával alaposan bedörzsöljük, majd tejjel felengedjük, hogy a húsokat ellepje. Így érleljük legalább egy éjszakán át. Másnap a vajat felolvasztjuk, hideg tejszínnel sûrûre keverjük, és sóval zúzott fokhagymával ízesítjük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, de többször már nem mossuk meg, mert a burgonya keményítõtartalma fogja besûríteni az ételünket. Vékony karikára vágjuk, belekeverjük a fokhagymás tejszínbe, kivajazott tepsibe tesszük, majd sütõben 180 fokon készre sütjük.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!