Citromhab

Hozzávalók: 5 dkg vaj, 3 tojássárgája, 1 dl friss citromlé, 1 dl friss lime (zöld citrom) lé, 3 teáskanál édesítõszer, 2 teáskanál reszelt citromhéj, 4 tojásfehérje, 1 teáskanál vanília-aroma, 3 dl tejszín, mentalevelek, pisztácia és fél narancs a díszítéshez. A vajat lassú tûzön felolvasztjuk. Habverõvel, egyenként belekeverjük a tojások sárgáját. Levesszük a tûzrõl, hozzáadjuk a citrom és a lime frissen kifacsart levét, 2,5 teáskanál édesítõszert, és a reszelt citromhéjat. Alaposan felverjük, és hagyjuk hûlni. A tojásfehérjéket a maradék édesítõszerrel és a vanília-aromával habbá verjük, majd hozzákeverjük a kihûlt citromos masszához. A tejszínt habbá verjük, és azt is beleforgatjuk a keverékbe. Poharakba adagoljuk és tálalás elõtt legalább 2 órára hûtõbe tesszük. Narancsgerezdekkel, néhány mentalevéllel és natúr pisztáciával díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!