Szárazbab-fõzelék

Hozzávalók: 40 dkg fehér bab, 2 evõkanál olaj, 2 evõkanál liszt, 1 evõ. kanál reszelt vöröshagyma, (füstölt lé), 2 dl tejföl, só, néhány csepp ecet. A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel fõni. (Víz helyett füstölt hús leve is kitûnõ hozzá.) Fedõ alatt, kis lángon megpuhítjuk. Az olajban meg­fonnyasztjuk a hagymát, belekeverjük a lisztet, és barna rántást készí- tünk belõle. A pirospaprikával megszórjuk, és ezzel sûrítjük be a ba­bot. Tálalás elõtt kissé megecetezzük és megtejfölözzük.