Savanyú burgonya fõzelék

Egy kiló burgonyát héjában puhára fõzünk, leszûrjük s kissé hûlni hagyjuk. Ezalatt egy nagy kanál zsírt fölolvasztunk egy lábasban és kellõ mennyiségû lisztbõl rántást készítünk s ezt világos barnára hagyjuk pirulni. Fél fej finomrávágott hagymát teszünk a rántásba s azután meleg vízzel, vagy csontlével felöntjük, hogy mártás sûrûségû legyen. Megsózzuk, 2 babérlevelet és ízlés szerint jó borecetet keverve bele. Így lassan forrni hagyjuk, míg a rántás szép simára befõtt a lével. Akkor elõvesszük a burgonyát, meghámozva, a kész savanyú mártásba, vékony szeletekre vágjuk, jól elkeverjük az egészet, tejfelt teszünk bele s tálalásnál fölül, paprikás zsírral öntözgetjük meg.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!