Bevert tojás vadasan

Hozzávalók: 8 tojás, 7 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg gyökér, 4 dkg liszt, 2 g õrölt bors, 1 tk szemesbors, mustár, 2 babérlevél, 2 dl tejföl, 1 citrom, cukor, só, ecet. 5 dkg zsíron megpirítunk felkarikzott zöldséget, sóval, szemes borssal, citromhéjjal, babérlevéllel, mustárral ízesítjük, felöntjük vízzel és puhára fõzzük, majd szitán áttörjük.

2 dkg zsírból és a lisztbõl cukorral barna rántást készítünk, besûrítjük vele a zöldséglevet, citromlével ízesítjük, tejföllel dúsítjuk és melegen tartjuk.

Egy fazékban vizet forralunk, amelybe ecetet teszünk és mikor forr, egyenként óvatosan beleengedjük a felütött tojásokat, melyeket 3 percig fõzzük. Egy tálba tesszük és körülöntjük a vadasmártással. Spagettivel, vagy makarónival tálaljuk.

Jó étvágyat kíván a recept.zug.hu!