Citromos avokádóleves

Az avokádót kettévágjuk, magját kiemeljük, húsát a héjból kiskanállal kikaparjuk. Robotgépbe tesszük, hozzáadjuk a citrom levét, az olívaolajat, a bort és a leves felét. Sima, homogén krémmé keverjük. Belekeverjük a maradék levest és a tejszín felét. Sóval, borssal ízesítjük és 20 percre hûtõszekrénybe helyezzük. Hozzávalók 4 személyre:
2 nagyon érett avokádó,
2 dl tejszín,
0,5 dl száraz fehérbor,
7 dl tyúkhúsleves vagy zöldségerõleves,
1 evõkanál extra szûz olívaolaj,
1 citrom,
só,
frissen õrölt bors

Fogyasztás elõtt a maradék tejszínt kemény habbá verjük, és a kitálalt leves közepére halmozzuk.

Tipp
Ha húslevest használunk - akár kockából készítjük, akár frissen - teljesen le kell zsírozni, különben a hideg avokádóleves tetején zsírkarikák fognak úszkálni.

Fotó:Komáromi Zoltán