Napi 1 alma az egészségünkért

Napi egy alma elfogyasztása rendkívül fontos az egészségünk megõrzése szempontjából – derítették ki nemrég táplálkozástudománnyal foglalkozó tudósok.

A Norwichi Táplálkozáskutató Intézet munkatársai szerint a múltban jelentõs mértékben alábecsülték azoknak az antioxidánsoknak a jelentõségét, amelyek például az almában, barackban, vagy éppen a nektarinban találhatóak. Véleményük szerint ezeknek az úgynevezett polifenoloknak a szintje körülbelül ötször magasabb az említett gyümölcsökben, mint korábban gondolták. A kutatás vezetõje Fulgencio Saura-Calixto professzor a The Telegraph-nak nyilatkozva elmondta, hogy ezen polifenolok rendkívüli jelentõséggel bírnak az emberi táplálkozás, és az egészségmegõrzés szempontjából, és további vizsgálatuk fényt deríthet sok olyan kérdésre, mely még tisztázatlan a növényi eredetû ételek emberi szervezetre gyakorolt hatásaival kapcsolatban.

Dr Paul Kroon, aki szintén közremûködött a tanulmány elkészítésében így nyilatkozott: „Ezek az anyagok a bélben az ott élõ baktériumok által olyan metabolitokra bomlanak, melyek elengedhetetlenek például az antioxidánsok mûködéséhez.” A tanulmány eredményeit publikáló cikk a Journal of Agricultural and Food Chemistry címû lapban jelent meg nemrég.